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火曜日

○○ダイエットなら美肌と健康も手に入る

薬用ニガウリを丸ごと濃縮した健康食品の糖素減だからできる、欲張りのダイエットです。ただし、短期間でやる減量ではありません。

カリウムを不足させない食事は、濃い味の食べもので摂ってしまった塩分を排出することができ、ムクミも取れて、血圧も下がっていきます。
..... ここまでは、よくあるカリウムの効果です。
カリウムを多く摂る生活を続けていくと、体は塩分を要求しなくなり、料理が薄味でも満足できるようになり、さらに過食も少なくなっていきます。
このように、カリウムを上手く取り入れることがダイエットになり、少なくなった塩分摂取が生活習慣病を遠ざけることになります。

しかし、このカリウムは単独で摂取すると危険なミネラルなのです。カリウムは筋弛緩に働いていて、多くなりすぎると足腰が立たなくなったりーー腰が抜けるーー、最悪は心停止になることもあります。

カリウムは、マグネシウムやナトリウム、カルシウムなどのミネラルと一緒に摂ることが必要です。食事で摂ってしまうナトリウム成分の排出目的で、カリウムだけをサプリメントで摂取しながら、外食やコンビニ弁当、レトルトなどが多くなりがちになると、ミネラルバランスを崩し危険です。

カリウムは食品から自然に摂りたいミネラルです。
カリウムは海藻類に最も多く、次に根菜類や豆類に多くなりますが、薬用ニガウリ(ゴーヤー)を丸ごと濃縮・カプセル化した糖素減を利用する方法が合理的です。新鮮な薬用ニガウリからの栄養素を、季節に関係なくいつでも摂取できます。

大地から収穫される作物を丸ごと閉じこめた食品は、微量の栄養素も残されているものです。糖素減には次の栄養素が含まれていると考えられ、目的の栄養素がより効率よく吸収・利用されるため、栄養バランスを崩しにくくします。

タンパク質(チャランチンなど)、脂質(共役リノール酸など)、炭水化物、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、ビタミンC、β-カロテン、トコフェロール(ビタミンE)、ビタミンK、葉酸、サポニン成分(モモルデシンなど) など。

原料の薬用ゴーヤーには、血糖値コントロール、美肌効果、高血圧予防、疲労回復などへの効果があります。これをそのままカプセル化して苦みを感じないようにしただけの糖素減は、薬用ゴーヤーが持つ効果を余すことなく発揮します。

いかがすか、これは健康なダイエットで暮らすときの具体的な方法です。 薬用ニガウリが原料の糖素減を使うと、加齢と共に減少していくインスリン作用を補完しながら、美肌と健康を手に入れることができます。

時間を掛けてゆっくり行うダイエットに、リバウンドはありません。 糖素減で体調を整えておくと、「短期間であと5kg」というときも成功しやすくなります。

参考:
カリウムは、一回の食事あたり、1300mg以上必要とされていますが、沖縄の元気な老人は凄いです。小さいことから続いている食習慣です。
● 沖縄の元気な老人は、2000mgも取っている
カリウムの00gあたりの含有量
     肉や魚で400、豆で700mg
     白米で25なのに、長芋はなんと500mg
     白砂糖は0、黒砂糖には1100mg


■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100%無添加食品で :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
■ 冷えや低体温の改善 :
  生活習慣からくる「冷えや低体温」
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策 :
  ホントナノ

魅力的な身体は体脂肪の少ない引き締まったBODY・肥満メカニズムを知り知的に暮らす・3食を食べる・ゆっくり食べる・いろいろ食べる・真水を飲む・4食目の間食はしない・ストレスを捨てる・適度なアルコール・動き回る・食べるのは20時まで・油を工夫する・お風呂で温まる・一定の睡眠リズム

日曜日

ゴーヤーチャンプル効果を糖素減でつくる

ゴーヤーチャンプルを食べるときは、
疲れているときの疲労回復狙いのことがありますね。

ゴーヤーは夏野菜だから夏バテに食べますが、
長寿食品はいつも食べるから、長寿効果があるもの。
長寿食品のゴーヤーは、冬でも食べたい。

ゴーヤーチャンプルにあって、糖素減に無いもの?
 苦み (糖素減はカプセル詰め)、
 卵、
 豆腐、
 少々の塩と塩、
 昆布ダシ、
基本、このくらいかナ。
あとは、豚肉を入れようが唐辛子を振ろうが自由。

疲労回復や、冷え症対策を健康的にやるなら、糖素減が使える。
ゴーヤーチャンプルを参考にすると、卵料理があるとさらに効果的ということになる。
あるいは、卵を落としたオジヤと糖素減もよい。
血行がよくなるから、冷えや肩こりにもよい。

糖素減を利用するときは、コップ一杯のお湯を飲んでおくとよい。
油や塩分は、減らすようにしよう。
昆布だしは旨味のグルタミン酸、中華料理好きなら足りているし、
日本人なら、がんばることはない。

糖素減のような健康食品やサプリメントは、何かを食べながら
いっしょに
摂ったほうがよい。
だ胃液にある消化酵素や胃液、小腸の消化、すべてが上手くいく。
くどいけど、コップ一杯のお湯はプラスしておくこと。

糖素減を毎日摂っているなら、
糖素減にある栄養を上手く再利用すると特をする。
卵をたべれば、ゴーヤーチャンプル効果となるように。

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苦瓜(ゴーヤー)は長寿食品

● 長寿食品として有名で、これは、野菜としてはビタミンCの含有量が飛びぬけて高いことや、チャランチン・モモルディシン・共役リノール酸などを含み、インスリン様作用(植物インスリン)やコレステロール排出作用があり、血糖値の改善と安定、高血圧、血行改善、冷え症、美肌、便秘解消、むくみ、疲労回復などに働くとされています。

◆ 生のゴーヤーは水分が多くおよそ95%を占めていますが、ビタミンCの他にもカロテン、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、カリウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、マンガン、リン、食物繊維などが含まれています。
ゴーヤーのビタミンやミネラルは、スタミナ不足や食欲のない時に効果があり、スタミナ不足も解消します。

※ 糖素減は薬用苦瓜を濃縮したものです。豊富に含むチャランチン・モモルデシン・共役リノール酸などの働きで、血糖値の改善、高血圧、肥満解消、血糖改善、など、生食やお茶では得にくい作用を持っています。


■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100%無添加食品で :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
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木曜日

DPP-4阻害薬ジャヌビアと糖素減

経口2型糖尿病治療薬のシタグリプチンリン酸塩水和物(商品名:ジャヌビア錠)が10月16日に製造承認されました。

ジャヌビアは、ジペプチジルペプチダーゼ4(DPP4)の酵素活性を阻害するDPP4阻害薬の1つで、インクレチンを分解するDPP4の活性を阻害することで血中インクレチン濃度を維持、すい臓のベータ細胞を刺激し続け、血糖降下作用を発揮させるものです。国内では新しい方式の糖尿病治療薬です。

一方の、糖素減は薬用ニガウリを丸ごと原料にしてタンパク質のチャランチン(チャランティア)がすい臓のベータおよびアルファ細胞に働き、血糖降下・安定作用を発揮させるものです。

とちらも、インスリン分泌に働くものですが、ジャンヌビアは化学合成の医薬薬、糖素減は伝統医療で使われてきた植物をエキス化した食品。 即効性を求めるならジャンヌビアですが、果たして。

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まず、ジャヌビアの正体を簡単に。

実は、この阻害薬には兄貴分がいて、GLP-1誘導体というのが海外で使われている。GLP-1誘導体(グルカゴン様ペプチド1)誘導体は、低血糖を起こしにくく、体重減少効果があり、β細胞の機能を復活させるという革新的な効果がある代わりに、注射薬でありかつ高価であるという欠点を併せ持っていました。

その欠点を補う格好で開発されている薬剤が、このDPP-4阻害薬のジャヌビア。
価格は不明(兄貴はUS$170程度)ですが、注射薬から経口薬になり、血液中にある腸管から分泌されたGLP-1を活性化するという、兄貴とは違う働き方をします。

ジャヌビアでは経口薬となることで、インスリン注射による治療が受け入れられにくい日本では、普及する可能性はGLP-1誘導体より高くなると予想できます。また、ジャンヌビアでもβ細胞の機能復活効果が予想されていることに、大きな期待が寄せられています。

しかし、価格面では、現在使用されているメトホルミンやSU(スルホニル尿素)薬は、非常に安価なもので、HbA1cや血糖の降下作用も優れている。これらに代わって第1選択になるには、エビデンスの蓄積を待たなければならないだろうといわれている。

ジャヌビアの問題は、価格よりも安全性の確認。

DPP-4は体内でGLP-1以外の他の活性ペプチドも分解している。そのため、DPP-4阻害薬を長期に使用した場合、これら活性ペプチドの血中動態の変化が起こる可能性があり、それによる副作用についてはまだ明らかではないこと。
短期的には、服用後に吐き気や下痢などを伴うことがあるようです。

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さて、伝統医療出身の糖素減のこと

これは食品であるため、薬事法により薬効が示されていない。 糖遡源は中国蘭山の薬用ニガウリを丸ごと原料にしたパウダー食品で、添加物を一切入れず、ニガウリ濃縮エキスだけをカプセルに封入したもの。
1日に適量とされる植物インスリン(たんぱく質)は720〜1080μIUとされていて、生ニガウリに換算すると4〜6本分になるという。糖素減のカプセル1個はニガウリ1本分に相当しているため、糖素減は一日あたり4〜6個のカプセルを2回ほどに分けて摂取するものとされています。
高品位の糖素減は高額商品が多い中、発売以来、納得価格で良質な製品として多くのファンを抱えています。

糖素減には次の栄養素が含まれていると考えられます。
タンパク質(チャランチンなど)、脂質(共役リノール酸など)、炭水化物、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンB群、トコフェロール、ビタミンK、葉酸、サポニン成分(モモルデシンなど)

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ジャヌビアについて

ジャンヌビアは個人輸入することも可能ですが、長期に服用したときの副作用は不明であり、医師の処方に於いてはSU剤など従来からの薬剤と組み合わせることになるようです。インスリン注射に移行する前に、ジャンヌビアを利用してみる、ということかもしれません。
現在使用されるSU剤などの経口薬は、副作用があるため半年程度の利用が目安でした。これも含めてジャンヌビアでどのようになるのか、期待したいものです。

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糖素減について

糖素減は漢方タイプの効き方をします。薬剤に比べると速効性は期待できませんが、食品として摂取し続けても問題がなく、これまでに副作用の報告は無いようです。
糖素減の良いところは、<現代人の食事では不足してしまう栄養素をパウダー食品でいつでも、どこででも、摂取できる> 。

糖素減は、事故がなく安全に血糖コントロールをしてくれる食品であることに、変わりはありません。


■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100%無添加食品で :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
■ 冷えや低体温の改善 :
  生活習慣からくる「冷えや低体温」
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策 :
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火曜日

沖縄は天気イイみたい、台風少ないし。

本土は典型的な日照不足、低温及び大雨で野菜の高騰が始まった。
また、北日本や西日本の日本海側では、7月の日照時間が例年の54%や50%となり、コメの不作も懸念されされています。
これで、秋野菜も高値は決定的になったようですね。

こうした事態で本領発揮するのが、化学肥料、農薬を使用せず、
堆肥作りで土作りに励んだ農家です。
冷夏で周りが不作のときでも平年作が期待されていますが、
それでも、微妙に気温が低くすぎたり日照不足ではどうしようもない。 有機農法のお米は冷夏に比較的強いようですが、今年のカボチャやトマトは厳しそう、葉物野菜はなんとかなる? でしょうか。

日照時間に左右される緑黄色野菜、
中でもゴーヤーのビタミンCは、収穫日数日間の天候に左右されるほどです。 ゴーヤーで気になる沖縄貯錠の天気ですが、
本土のような天候不順はなく、わりあい順天のようです。
九州が天候不順のため、全体の出荷量は落ちているようですね。

さて、今年の気象は93年と比較されることが多いようで、
今年は93年につぐ冷夏になりそうです。
冷夏の年(気象庁:20世紀の日本の気候)
1945年の夏は,第二次世界大戦の終わった年。敗戦の混乱に加えて,冷害や枕崎台風など気象災害も発生し,全国的に食糧不足となった。
1953年〜1956年 冷害が連続して発生。
1964年〜1966年 冷害が連続して発生、
1980年は北日本を中心に記録的な冷夏(4℃以上低い)。
1980年〜1983年 気温の低い夏。
1993年 
沖縄を除いて記録的な冷夏 死者・行方不明者は合わせて315人。
梅雨明けが特定できない。
景気悪化の中、連立政権「細川内閣」誕生。
タイからのコメ緊急輸入を行う。
1998年 梅雨明けが特定できない。(エルニーニョの年)
2003年 93年に次ぐ10年ぶりのもの。年末にかけて野菜は2倍に高騰。
2009年
7月9日 NOAAがエルニーニョ発生を報告
統計史上、最も遅い梅雨明け
備蓄米とミニマムアクセス米は合計330万tで、米不足は回避できそう。

■ 血糖値が気になるとき :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
■ 免疫と血糖値・血圧対策にアミノ酸ドリンク :
  アンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策 :
  ホントナノ

美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は3食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

水曜日

ゴーヤーわた、ピリ辛ガーリック炒め

ワタに近い果肉の内側にある苦味成分「モモルディシン」には、
食欲を増したり健胃、整腸作用があり、ゴーヤーは夏バテのお助け野菜ですね。

いつもは捨ててしまう「ゴーヤーのワタ」を使って、
フライパンにひいた油で、炒めましょう。
ニンニクで香りを付け、鷹の爪でピリッと仕上げると、美味しいです。

ご存じですか?
ゴーヤーのビタミンCは、70〜80%がワタにあるのです。
捨てるにはあまりにモッタイナイ。
ゴーヤーのビタミンCは加熱しても壊れにくく、
品種や新鮮さにもよりますが、
約1/2本(100g)で大人が一日に必要とされるビタミンCの摂取量(50mg)をとることができるほどです。

《オススメの簡単調理、ピリ辛ガーリック炒め》
ニンニクの香りがたまらない、「ピリ辛ゴーヤーのワタ」、つくりかたです。
ワタは水に漬けないようににしましょう。
ビタミンCが流失しますョ。
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手順
  1. スライスしたニンニク一片と、鷹の爪を大さじ一杯の油で焼きます。
    ※ 弱火でじっくり焼いて、香りと辛みを油に出します。
  2. 香りがでてきたら、ゴーヤーのワタを入れて炒めます。
    ※ 果肉部分も入れてしまってもよいです。
  3. タネも入れてよいですが、できあがりでタネの皮は固くなっています。
  4. 2分程度、炒めたら、軽く塩を振ります。
  5. これで、できあがり。
サッパリ塩味がオススメ!

ポイント:
  • 仕上がりで、ニンニクがキツネ色の「カリカリ」になるように炒めまます。
  • たっぷり目の油にします。苦みを油がマスクしてくれます。
  • 油は「ワタ」が吸ってしまいますので、オリーブオイルなどがオススメです。
  • もし苦いようなら、たべながらでも「かつお節」を振りかけます。
    これで苦みが消えていきますが、苦くはないハズです。
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ネットには次のようなレシピもあります。

  • 塩、こしょう振って、軽く片栗粉か、小麦粉をまぶします。
     (そのままだとふにゃふにゃ過ぎるので)
  • フライパンでしっかり焼きます。
     (種があるので少し抑えつけるようにすると良いです)
  • はみ出た種もそのまんまフライパンで焼いちゃいます。
    ソースをかけたらおいしかった!
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ワタはフワフワ、種はカリカリ!
不思議と苦味はほとんど無く美味しくいただけます。
材料:ゴーヤのワタ、卵、塩、コショウ、乾燥パセリ(あれば)
  1. ゴーヤを半分にカットして、ワタをスプーンでこぞぎとる。
  2. 卵を溶いて、塩コショウ、乾燥パセリを振りいれておく。
  3. 液に一口大にちぎったワタを絡める。
  4. 油を熱したフライパンで両面焼いて出来上がり。
    お好みで塩、もしくはポン酢などでどーぞ
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  1. ゴーヤのわたと種を一口大くらいの大きさにまとめて
  2. 溶き卵にくぐらせてそのままフライパンで焼く
  3. 残ったとき卵も一緒にかければいいです
  4. 卵が固まって焼き色がついたら出来上がり
    種がカリカリで驚くほど美味ですよ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■ 血糖値/高血圧/美肌づくり/夏バテ防止 :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
■ 免疫と血糖値・血圧対策にアミノ酸ドリンク :
  アンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策 :
  ホントナノ

美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は3食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

火曜日

一発でキメル、ゴーヤーで夏の美肌


ゴーヤーは、皮膚や粘膜の健康を助けるビタミンCとカロテンが豊富、腸のトラブルも解決できます。
多くの野菜が加熱調理でビタミンCを失ってしまうのですが、ゴーヤーのビタミンCは火を通してもほとんど失われず残っています。
ゴーヤーはこのほか、葉酸やミネラル、サポニンなどを含む美容と健康におすすめの夏野菜です。
ゴーヤーは、美肌、便秘改善、むくみ解消、夏バテに効果的です。

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ゴーヤーの栄養


◆ ビタミンCは美肌効果、またモモルデシンとともに紫外線ダメージを少なくします。
  • 野菜ではトップクラスのビタミンCは、ワタとタネの回りで80%になります。
  • 過食部とられる緑色の果肉には少ないのです。
  • ゴーヤーはワタを摂らずに輪切りにして、ビタミンCの抗酸化力を利用しましょう。
◆ 豊富なβカロテンは強い抗酸化作用を持ち、ガンや動脈効果などの予防や抑制に働きます。
  • 肌・粘膜・髪・爪・目を健康に保つ働きがあります。
  • ビタミンAが足りないときは、βカロテンから変換されます。
  • ビタミンAは、先の働き以外に遺伝子発現にも関わっています。
◆ カリウムが塩分の排出を助けて血圧を下げ、むくみを改善し水分代謝をよくします。 なんとなく体がだるいと感じ始めたら、夏バテになる前に対策しましょう。

◆ 食物繊維が便秘を改善し腸内環境をよくします。
これも、ワタに多いですね。

外してしまうワタですが、食べることができます。
1)ニンニクと鷹の爪を油で加熱し、香りと辛みを油に出させます。
2)そこへ、ワタを入れていためます。
3)最後に、塩を少々振ります。
ニンニクの香りと辛みで、おいしく食べることができます。 ..... 油はワタが全部吸ってしまうので、オリーブオイルやグレープシードオイルがオススメ。タネの皮は堅いのですが、慌てずゆっくり食べれば問題ないです。私には。

◆ 独特な苦味のモモルデシンが血圧を下げ、サラサラにする効果があります。
  • サポニン成分でワタの外側、果肉の内側に多くなります。
  • 苦みが食欲を増進する働きや整腸作用があります。
◆ 共役リノール酸(CLA)にダイエット効果があります。
  • 共役リノール酸は、脂溶性で種子に多く含まれています。
  • 共役リノール酸は脂肪分解酵素リパーゼの働きを活発にし、脂肪の消化を助けます。
  • 体脂肪は肝臓で作られますが、CLAは肝臓での脂肪の合成を抑えます。
  • 全身で脂肪の燃焼(脂肪酸のβ酸化)を促進する効果があります。
  • 共役リノール酸は白血球や血小板の数が増えます ..... 血液が固まりやすくなりますので、摂りすぎは控えましょう
  • 体脂肪を減らすには運動を加えると効果的です。
おもな栄養素(可食部100gあたり)
エネルギー 17   kcal
水分   94.4 g
タンパク質 1.0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 13.9 g
食物繊維 2.6 g
ナトリウム 1 mg
カリウム 260 mg
カルシウム 14 mg
マグネシウム 14 mg
鉄 0.4 mg
亜鉛 0.2 mg
マンガン 0.1 mg
ビタミンC 76 mg
β-カロテン 160 mcg
トコフェロール 1.0 mg
ビタミンK 41 mcg
葉酸 72 mcg
五訂日本食品標準成分表

■ 血糖値/高血圧/美肌づくり/夏バテ防止 :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
■ 免疫と血糖値・血圧対策にアミノ酸ドリンク :
  アンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策 :
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美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は3食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

水曜日

ゴーヤー(苦瓜)

夏野菜のゴーヤー(苦瓜・ニガウリ)の健康公開を説明しているページです。

下記をご覧になると分かると思われますが、
ゴーヤーや薬用苦瓜は、
新鮮なものを、種子も捨てずに丸ごと食べたときの効果は大変なモノ。 野菜は新鮮なときに栄養をいただくことができますが、 中でもゴーヤー(苦瓜)は、足が早いのかもしれません。

  • 夏バテ防止や風邪予防、美肌効果、高血圧予防、抗酸化作用などがあります。
  • 豊富なカロテンは、ビタミンCとの相乗効果で紫外線への抵抗力も高まるといわれています。
  • 中国では高血糖、糖尿病の医薬品として、薬用苦瓜エキスが利用されています。国内生産されるゴーヤーには少ない成分(チャランチン)です。

※ このページでは国内産の苦瓜を「ゴーヤー」、東南アジアなどの薬用種のものを「苦瓜」としています。


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こんな人におすすめ

● 夏バテしやすい人
● 胃腸の弱い人
● 風邪を引きやすい人
● 血糖値の気になる人(薬用苦瓜の場合)


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主な栄養素

果皮を中心に、ビタミンC、ビタミンB1,B2、葉酸、カロテン、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、種子には共役リノレン酸を含むことが知られています。
また、ゴーヤーの特徴的な苦みはサポニンのチャランチンとモモデルシン、葉や茎に多いコロソリン酸などです。

◆ ビタミンC

ゴーヤーのビタミンCは、種子を包む皮とワタとの部分に全体のおよそ80%が含まれていて、 野菜ではトップクラスの含有量がありますが、果実の肥大とともに濃度は減少し、オレンジ色になった過熟果ではほとんど消失します。また、収穫期の天候によって、含まれるビタミンCの含有量が大きく違ってくるという報告があります。
調理では、ゴーヤー(苦瓜)のビタミンCは炒め物などの加熱に強く、分解は少ないといわれています。

◆ モモルディシン

外皮近くの果肉やワタにあるサポニンのモモルデシンは、肝機能を高め、胃腸を刺激して食欲を増進させる作用があるといわれています。抗酸化に働くサポニン成分で、コレステロールや老廃物の排出などにはたらきます。
モモルディシンは、ワタに近い果肉の内側に多く、苦瓜の総成分中0.6%しか採れないといわれます。

◆ チャランチン(薬用苦瓜に多い)

外皮近くの果肉に多いチャランチンは、植物インスリンともいわれ、膵臓の働きを活性化することや、インスリン様の働きをし、血糖値の安定に働きます。
苦瓜1本中のチャランチン含有量は、薬用苦瓜の種類によっても異なり、含有量が低い苦瓜で1本中に約1%、高級苦瓜では1本中に6%程含まれていますが、ゴーヤーなどは食用ですのでこの数値よりも少ない値になります。

◆ 共役リノール酸

苦瓜の種子に多く含まれる共役リノレン酸は、体内で共役リノール酸に変わります。脂肪を分解する酵素・リパーゼの働きを活性化することで、肥満や高脂血症の改善に効果がありダイエットに良いとされます。

◆ ククルビタシン

ヘタの回りに多い苦み成分の1つククルビタシンは、夏バテによる食欲低下や前立腺肥大からの頻尿を改善させる働きがあります。

◆ コロソリン酸

コロソリン酸は葉や茎に多い成分で、インスリンを使わずに細胞内へのブドウ糖の取 り込むのを促進し、血糖値を下げる作用があります。

■ 血糖値が気になるとき :
  カプセルで苦くない 蘭山ニガウリ100% 糖素減
■ 免疫と血糖値・血圧対策にアミノ酸ドリンク :
  アンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策 :
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美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は3食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

ゴーヤの4本目、お酢

ゴーヤーの4本目は、お酢でやってみよう。

昨日は、ゴーヤーを食べなかった。
今日のゴーヤーは4本目だが、これまでに買いに回ったお店は12店。

さすがに、ゴーヤーだけを比べていると、昨日は、もう少し新鮮なものが欲しくなり、大手のスーパーから、地元の八百屋さんまで回った。

市場を介して流通するゴーヤーは、こんなものかもしれないが、ゾウキン絞りのように軽くねじってみると、色々ある。もうちょっと硬いの! との思いがいけなかった。

ここなら、ゴーヤーは新鮮かも! と先々で期待するが、他のお店と大差ない。そんなコンナ、あそこはどうかナ? と回っている内に、買いそびれてしまい、昨日はゴーヤーを食べていない。

今日は、なんとなく、手にムクミを感じる。
ここ数日のゴーヤー実験のために、ビタミンCなどのサプリメントは控えているので、多分、これはゴーヤーを食べなかったからか?、と想像する。

● さて、今日のゴーヤーは、酢で炒めてみる。
火を通しやすくするために、薄くスライスしたゴーヤーに、
かるく塩をふり、お酢をかけて、かるく揉む。
フライパンに油大さじ1杯を入れて熱し、
ゴーヤーを炒める。
..... 古漬けのような色になった。

マズそうな予感がするが、これで食べてみることにする。

ダメ。ガマンするにも程がある。
とりあえず、
鰹節をかけて、1本分を食べたが、
油控えめのゴーヤー酢炒めは、ダメでした。

★ 写真は、5日ほど日陰で干したゴーヤーの種。
かじってみると、微かにゴーヤーの風味があり、
以外に柔らかく、パリパリとかみくだくことができる。

***
■ カプセルで苦くない天然ゴーヤ100%:糖素減(とうそげん)
■ 血糖のこと:血糖値
■ 年間、1億6000万本:丸ごと使うチキンスープ チキンエッセンス

美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は3食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

月曜日

今回は唐辛子炒め、ゴーヤー連続3本目



ゴーヤ茶をのむゴーヤーダイエットが、話題になったことがある。(2004年頃?) ゴーヤーの種子にある共役リノレン酸が、脂肪燃焼を促進するということだった。 ネットではダイエット目的にゴーヤ茶を紹介するページも多いが、ダイエットの口コミサイトを見ても、効果があるとする書き込みは少ない。

そもそも、ゴーヤーダイエットは脂肪燃焼を狙うダイエットなので、運動することが必要。 ..... 飲んだ後、デスクに向かっていたりして、汗をかいていないのでは? とも思うが、 そもそも、効果的な量がお茶に含まれているのだろうか?
カリウムの利尿作用は、ムクミを取ってくれそうだけど。

写真は、ゴーヤーの唐辛子炒めに、削り節を振りかけたもの。
今日で、連続3本目のゴーヤーです。

今回は、塩を使わず、唐辛子と油で炒めてみた。
ゴーヤーのワタは、残し気味。

2本目のときのように、削り節をタップリふりかける。
ワタを残していることもあり、塩分抜きの今回はちょっと苦い。
唐辛子も足りなかったようで。

そこで、醤油を振ってマゼマゼすると、
口いっぱいにほおばって、じっくり噛んでも、大丈夫。
1本、完食できました。

生では噛むほどに苦さが増していくワタの部分も、食べられる。
しかし、削り節を使っていること、
今回は卵も入れないので、誰にでも美味しいというものではないかも。

さて、明日の課題は、
折角の低カロリーですからね。
油を使わずに、苦みを感じなくする方法は? ということで、
お酢ですかね?
4本目は、お酢でやってみよう。


***
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美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は3食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

日曜日

ゴーヤー塩炒めネコマンマ風、苦くない





ゴーヤーが旬の季節がやってきた。

インスリンコントロールのために、昨日から、スーパーストアでゴーヤーを2日続けて買った。

昨日は、 苦みを消すのに、ラー油が使えそうなことが判った。これで1本食べてみて、なんだか良さそう。

ということで、2本目、どう食べるか? 考えた。



結論から書いてしまうと、

● < 塩炒めゴーヤー + 削り節 > まったく苦くない! オススメ!

使った削り節は、知り合いから頂いた「富士吉田の焼きソバ」に添えてあったもの。冷蔵庫にあったので、塩炒めしたゴーヤーに振りかけてみた。

醤油をちょっとタラしてもよいが、塩辛くなる。アノ、ネコマンマのつもりで醤油をかけると、しょっぱすぎるので注意。

だが、みごとに、苦みが消える!

削り節に、
さらに「花がつお」をつかえば、上品な一品になる。

作り方をメモしておきます。
【材料】
ゴーヤー ..... 1本
卵 ........... 1個
塩 ........... 小さじ1〜2 お好みで
油 ........... 大さじ2 今回はグレープシードオイル
削り節........ 適量(大さじ3)

【作り方】
① 水洗いしたゴーヤーを縦半分に切り、ワタと種をスプーンで外す。
  ・ワタの取り加減で苦みも変わります。
  ・今回は、あまり残さないようにしました。
② ゴーヤーを薄切りにする
  ・苦いようならここで塩モミしてもよいが、多分、必要ナイ。
③ フライパンを熱し、油を入れ、ゴーヤーを炒める。
④ 火がとおってきたら、塩小さじ1〜2を入れて炒める。
⑤ 火が通ったら、火を消し、溶き卵をかけ、2〜3回フライ返しをしておわり。
⑥ お皿に盛りつけたあと、削り節をタップリかける。
  ・削り節でゴーヤーをまぶす程に、苦みを感じなくなります。
削り節は、イワシのパウダーです。
今回つかった削り節には、青のりがたくさん入っています。
焼きそば用ですから。

栄養的には、簡単、納得の調理です。
苦くない、美味しいのですが、
できあがりにスマートさ、無いです。

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ゴーヤー塩炒め、ラー油は苦くない

ゴーヤーが旬の季節がやってきた。

インスリンコントロールのために、
昨日から、スーパーストアでゴーヤーを2日続けて買った。

数日前から、簡単な調理方法はないものかとネットで探していたが、
漢方医のページに、「ゴーヤーの塩炒め」がオススメとある。
v インスリンにはもっとも効果ありそうな感じはするが、
苦くて食べられないと思い、
今まで、塩炒めは食べようとはしなかった。
しかし、
どの程度のものか? 一度、試すことにした。

試した結果の結論を、先に書いておくと、
● カレー粉は風味づけにつかえる
● 辛みトウガラシで、ゴーヤーの苦みは消える
となった。

それでは、以下、1本のゴーヤーで試したこと。

1本分の塩もみしたゴーヤーは、いちど水で洗い、
フライパンでいためる。
塩を小さじ一杯ほど、酢を少々いれた。

さて、どうだろう?

● 3口まではガマンできたが、進まない。ヤッパリ。

そこで、カレー粉、ラー油、一味唐辛子、マヨネーズ を使ってみる。
食卓で使うので、どうかとも思うが、塩炒めにかけてみる。

■ 1)ゴーヤーの塩炒め + カレー粉
風味づけには使えるが、苦さはあまり変わらず。
5〜6口は食べられたので、調味料には使える。

■ 2)ゴーヤーの塩炒め + ラー油
実は、これで完食してしまった。
苦みが薄れ、不思議だけど、ラー油の辛みもあまり感じない。

■ 3)ゴーヤーの塩炒め + 一味唐辛子
苦みが薄れるように思うが、2〜3口で止める。
一味唐辛子の部分とラー油の部分を混ぜて食べてしまった。

■ 4)マヨネーズ
期待していたが、これが NG。マヨネーズの味がなくなり、
これは食べる気がしない。

ということで、

● 風味づけには、カレー粉は使えるが、苦みが消えるわけではない。

● 苦みを消すには、ラー油が使える。
 たぶん、
<たっぷりのラー油> や、
<辛みトウガラシ + 油>
で調理すると、苦みは消せるように思う。
しかし、このままでは、旨みがない。

こんなことをしたときの、ゴーヤーの成分はどうなのか?
わかりませんが、
ゴーヤーのビタミンCは熱に強いし、
チャランチンやッモデルシンも大丈夫。

食べた次の日のことです。
いままで、手足に軽いシビレや冷えを感じていたのですが、
心もち、良いように感じるのは、自己暗示 ?
ゴーヤーを食べた自己暗示なのかもしれないが、
それも薬効の1つ。

ということで、もう1本食べることにした。
それが、今日。

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金曜日

薬用ゴーヤならダイエットできます

ゴーヤ茶を3ヶ月飲んでも効果がない!
そーだと思います。
健康茶に使われる原料は、食用種が原料のゴーヤーですから。
しかも、お茶で飲むとマズイ。

宮崎・鹿児島、そして沖縄、いずれも国内で栽培されているゴーヤーは、食用に品種改良されてきたものです。
調べてみると、ゴーヤーにも薬用種があり、国内では栽培されていないようです。

健康食品としての機能性を特徴にするゴーヤー食品では、
この薬用種が使われています。
それが持っている有効成分は、食用とは確かに違いがあり、
例えば、血糖値改善に働くチャランチンは、食用種のおよそ6倍とされ、さらに、製品では濃縮されて、提供されます。

このようなゴーヤー食品では、種子も含めてすべてが利用されるため、 本来の働きをしてくれる以上に、 濃縮されているため、さらに効果的に働いてくれます。 その分、価格が高くなるのですが。

ゴーヤーには、
チャランチン・モモルディシン・共役リノール酸・コロソリン酸、ククルビタシン、を始め、 野菜としてはとび抜けて含有量が多いビタミンC、カロテン、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄分、リン、食物繊維などが含まれています。

ダイエット、美肌づくり、血糖のコントロール、コレステロールや老廃物の排出、さらには、頻尿の改善にも効果を持つ食品で、沖縄では、一年を通して食されているゴーヤーです。

夏の旬を外すと新鮮なゴーヤーの入手は難しくなりますので、健康食品を組み合わせて、食べ続けてみてはいかがでしょうか。

からだを健康にしながらのダイエットは、体の不調も改善します。

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