旬野菜とダイエット: 2009

木曜日

カロリーゼロの実際のカロリー

やはり気になる「カロリーゼロ」表示です。
イメージ上のゼロと法律上のゼロ、
カロリーを抑えたい人は、カロリーゼロやノンカロリーと表示された商品を選ぶのが無難ですが、必ず裏側にある品質表示をチェックしましょう。

以下は100ｇまたは100ml あたりのもの		表示例
■ 食品の場合
	5ｇl以下の糖質であれは	カロリーゼロノンカロリー
	40Kcal以下の糖質であれは	カロリー控えめ
■ 飲料の場合
	5Kcal 未満なら	カロリーゼロノンカロリー
	20Kcal 未満なら	カロリー控えめ
■ 糖質の表現
	0.5ｇまでの糖質であれは	糖質ゼロ
	2.5ｇまでの糖質であれは	糖質オフ
	ただし、糖質についてだけを表したもので、糖質以外にも脂質やタンパク質などの栄養にはカロリーがある場合があります。
■ 砂糖（糖類）の表現
	0.5ｇ未満なら	シュガーレスノンシュガー無糖
	5ｇ未満なら	糖分控えめ低糖糖分ダイエット
■ 砂糖（糖類）の表現、飲料の場合
	0.5ｇ未満なら	シュガーレスノンシュガー無糖
	2.5ｇ未満なら	糖分控えめ低糖糖分ダイエット
	★「砂糖不使用」は単に砂糖を使っていないという意味で、果糖や乳糖を含んでいてもこの表示は可能。 ★難消化性糖質のキシリトール、ラクチトールといった甘味料：　100ｇあたりの砂糖は４Ｋcal、キシリトールは３Ｋcal、ラクチトールは２Ｋcal、このような糖質が使われているとき、100ｇあるいは100mlあたり規定量内にあればよいことになる。
■ 塩分の表現
	0.5mg未満のナトリウムなら	無塩
	120mg以下のナトリウムなら	減塩塩分控えめ
	塩分とナトリウムの換算式：ナトリウム（mg）×2.54÷1000.＝食塩相当量（g）

■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100％無添加食品で：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 冷えや低体温の改善：
　生活習慣からくる「冷えや低体温」
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

魅力的な身体は体脂肪の少ない引き締まったBODY・肥満メカニズムを知り知的に暮らす・３食を食べる・ゆっくり食べる・いろいろ食べる・真水を飲む・４食目の間食はしない・ストレスを捨てる・適度なアルコール・動き回る・食べるのは20時まで・油を工夫する・お風呂で温まる・一定の睡眠リズム

火曜日

薬用ニガウリを丸ごと濃縮した健康食品の糖素減だからできる、欲張りのダイエットです。ただし、短期間でやる減量ではありません。

カリウムを不足させない食事は、濃い味の食べもので摂ってしまった塩分を排出することができ、ムクミも取れて、血圧も下がっていきます。
..... ここまでは、よくあるカリウムの効果です。
カリウムを多く摂る生活を続けていくと、体は塩分を要求しなくなり、料理が薄味でも満足できるようになり、さらに過食も少なくなっていきます。
このように、カリウムを上手く取り入れることがダイエットになり、少なくなった塩分摂取が生活習慣病を遠ざけることになります。

しかし、このカリウムは単独で摂取すると危険なミネラルなのです。カリウムは筋弛緩に働いていて、多くなりすぎると足腰が立たなくなったりーー腰が抜けるーー、最悪は心停止になることもあります。

カリウムは、マグネシウムやナトリウム、カルシウムなどのミネラルと一緒に摂ることが必要です。食事で摂ってしまうナトリウム成分の排出目的で、カリウムだけをサプリメントで摂取しながら、外食やコンビニ弁当、レトルトなどが多くなりがちになると、ミネラルバランスを崩し危険です。

カリウムは食品から自然に摂りたいミネラルです。
カリウムは海藻類に最も多く、次に根菜類や豆類に多くなりますが、薬用ニガウリ（ゴーヤー）を丸ごと濃縮・カプセル化した糖素減を利用する方法が合理的です。新鮮な薬用ニガウリからの栄養素を、季節に関係なくいつでも摂取できます。

大地から収穫される作物を丸ごと閉じこめた食品は、微量の栄養素も残されているものです。糖素減には次の栄養素が含まれていると考えられ、目的の栄養素がより効率よく吸収・利用されるため、栄養バランスを崩しにくくします。

タンパク質（チャランチンなど）、脂質（共役リノール酸など）、炭水化物、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、ビタミンＣ、β-カロテン、トコフェロール（ビタミンE）、ビタミンＫ、葉酸、サポニン成分（モモルデシンなど）など。

原料の薬用ゴーヤーには、血糖値コントロール、美肌効果、高血圧予防、疲労回復などへの効果があります。これをそのままカプセル化して苦みを感じないようにしただけの糖素減は、薬用ゴーヤーが持つ効果を余すことなく発揮します。

いかがすか、これは健康なダイエットで暮らすときの具体的な方法です。薬用ニガウリが原料の糖素減を使うと、加齢と共に減少していくインスリン作用を補完しながら、美肌と健康を手に入れることができます。

時間を掛けてゆっくり行うダイエットに、リバウンドはありません。糖素減で体調を整えておくと、「短期間であと５ｋｇ」というときも成功しやすくなります。

参考：
カリウムは、一回の食事あたり、1300mg以上必要とされていますが、沖縄の元気な老人は凄いです。小さいことから続いている食習慣です。
● 沖縄の元気な老人は、２０００ｍｇも取っている
カリウムの00gあたりの含有量
　　　肉や魚で400、豆で700mg
　　　白米で25なのに、長芋はなんと500mg
　　　白砂糖は０、黒砂糖には1100mg

日曜日

ゴーヤーチャンプル効果を糖素減でつくる

ゴーヤーチャンプルを食べるときは、
疲れているときの疲労回復狙いのことがありますね。

ゴーヤーは夏野菜だから夏バテに食べますが、
長寿食品はいつも食べるから、長寿効果があるもの。
長寿食品のゴーヤーは、冬でも食べたい。

ゴーヤーチャンプルにあって、糖素減に無いもの？
　苦み (糖素減はカプセル詰め)、
　卵、
　豆腐、
　少々の塩と塩、
　昆布ダシ、
基本、このくらいかナ。
あとは、豚肉を入れようが唐辛子を振ろうが自由。

疲労回復や、冷え症対策を健康的にやるなら、糖素減が使える。
ゴーヤーチャンプルを参考にすると、卵料理があるとさらに効果的ということになる。
あるいは、卵を落としたオジヤと糖素減もよい。
血行がよくなるから、冷えや肩こりにもよい。

糖素減を利用するときは、コップ一杯のお湯を飲んでおくとよい。
油や塩分は、減らすようにしよう。
昆布だしは旨味のグルタミン酸、中華料理好きなら足りているし、
日本人なら、がんばることはない。

糖素減のような健康食品やサプリメントは、何かを食べながら
いっしょに摂ったほうがよい。
だ胃液にある消化酵素や胃液、小腸の消化、すべてが上手くいく。
くどいけど、コップ一杯のお湯はプラスしておくこと。

糖素減を毎日摂っているなら、
糖素減にある栄養を上手く再利用すると特をする。
卵をたべれば、ゴーヤーチャンプル効果となるように。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

苦瓜（ゴーヤー）は長寿食品

● 長寿食品として有名で、これは、野菜としてはビタミンＣの含有量が飛びぬけて高いことや、チャランチン・モモルディシン・共役リノール酸などを含み、インスリン様作用（植物インスリン）やコレステロール排出作用があり、血糖値の改善と安定、高血圧、血行改善、冷え症、美肌、便秘解消、むくみ、疲労回復などに働くとされています。

◆ 生のゴーヤーは水分が多くおよそ95%を占めていますが、ビタミンCの他にもカロテン、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンＫ、葉酸、カリウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、マンガン、リン、食物繊維などが含まれています。
ゴーヤーのビタミンやミネラルは、スタミナ不足や食欲のない時に効果があり、スタミナ不足も解消します。

※ 糖素減は薬用苦瓜を濃縮したものです。豊富に含むチャランチン・モモルデシン・共役リノール酸などの働きで、血糖値の改善、高血圧、肥満解消、血糖改善、など、生食やお茶では得にくい作用を持っています。

木曜日

DPP-4阻害薬ジャヌビアと糖素減

経口2型糖尿病治療薬のシタグリプチンリン酸塩水和物（商品名：ジャヌビア錠）が10月16日に製造承認されました。

ジャヌビアは、ジペプチジルペプチダーゼ4（DPP4）の酵素活性を阻害するDPP4阻害薬の1つで、インクレチンを分解するDPP4の活性を阻害することで血中インクレチン濃度を維持、すい臓のベータ細胞を刺激し続け、血糖降下作用を発揮させるものです。国内では新しい方式の糖尿病治療薬です。

一方の、糖素減は薬用ニガウリを丸ごと原料にしてタンパク質のチャランチン（チャランティア）がすい臓のベータおよびアルファ細胞に働き、血糖降下・安定作用を発揮させるものです。

とちらも、インスリン分泌に働くものですが、ジャンヌビアは化学合成の医薬薬、糖素減は伝統医療で使われてきた植物をエキス化した食品。即効性を求めるならジャンヌビアですが、果たして。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

まず、ジャヌビアの正体を簡単に。

実は、この阻害薬には兄貴分がいて、GLP-1誘導体というのが海外で使われている。GLP-1誘導体（グルカゴン様ペプチド1）誘導体は、低血糖を起こしにくく、体重減少効果があり、β細胞の機能を復活させるという革新的な効果がある代わりに、注射薬でありかつ高価であるという欠点を併せ持っていました。

その欠点を補う格好で開発されている薬剤が、このDPP-4阻害薬のジャヌビア。
価格は不明（兄貴はUS$170程度）ですが、注射薬から経口薬になり、血液中にある腸管から分泌されたGLP-1を活性化するという、兄貴とは違う働き方をします。

ジャヌビアでは経口薬となることで、インスリン注射による治療が受け入れられにくい日本では、普及する可能性はGLP-1誘導体より高くなると予想できます。また、ジャンヌビアでもβ細胞の機能復活効果が予想されていることに、大きな期待が寄せられています。

しかし、価格面では、現在使用されているメトホルミンやSU（スルホニル尿素）薬は、非常に安価なもので、HbA1cや血糖の降下作用も優れている。これらに代わって第1選択になるには、エビデンスの蓄積を待たなければならないだろうといわれている。

ジャヌビアの問題は、価格よりも安全性の確認。

DPP-4は体内でGLP-1以外の他の活性ペプチドも分解している。そのため、DPP-4阻害薬を長期に使用した場合、これら活性ペプチドの血中動態の変化が起こる可能性があり、それによる副作用についてはまだ明らかではないこと。
短期的には、服用後に吐き気や下痢などを伴うことがあるようです。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

さて、伝統医療出身の糖素減のこと

これは食品であるため、薬事法により薬効が示されていない。糖遡源は中国蘭山の薬用ニガウリを丸ごと原料にしたパウダー食品で、添加物を一切入れず、ニガウリ濃縮エキスだけをカプセルに封入したもの。
1日に適量とされる植物インスリン（たんぱく質）は720〜1080μIUとされていて、生ニガウリに換算すると4〜6本分になるという。糖素減のカプセル１個はニガウリ１本分に相当しているため、糖素減は一日あたり4〜6個のカプセルを２回ほどに分けて摂取するものとされています。
高品位の糖素減は高額商品が多い中、発売以来、納得価格で良質な製品として多くのファンを抱えています。

糖素減には次の栄養素が含まれていると考えられます。
タンパク質（チャランチンなど）、脂質（共役リノール酸など）、炭水化物、食物繊維、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、ビタミンＣ、β-カロテン、ビタミンB群、トコフェロール、ビタミンＫ、葉酸、サポニン成分（モモルデシンなど）

｜｜｜｜｜｜｜｜｜

ジャヌビアについて

ジャンヌビアは個人輸入することも可能ですが、長期に服用したときの副作用は不明であり、医師の処方に於いてはSU剤など従来からの薬剤と組み合わせることになるようです。インスリン注射に移行する前に、ジャンヌビアを利用してみる、ということかもしれません。
現在使用されるSU剤などの経口薬は、副作用があるため半年程度の利用が目安でした。これも含めてジャンヌビアでどのようになるのか、期待したいものです。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

糖素減について

糖素減は漢方タイプの効き方をします。薬剤に比べると速効性は期待できませんが、食品として摂取し続けても問題がなく、これまでに副作用の報告は無いようです。
糖素減の良いところは、＜現代人の食事では不足してしまう栄養素をパウダー食品でいつでも、どこででも、摂取できる＞。

糖素減は、事故がなく安全に血糖コントロールをしてくれる食品であることに、変わりはありません。

火曜日

怖いのは、○○酸ナトリウムという塩化物

旨み調味料にグルタミン酸ナトリウムがある。1960年代には中華料理症候群、2002年には緑内障の原因の１つとする報告もありますが、このような化合物としてのナトリウムの摂取は加工食品で多くなり、食塩と共に、ナトリウム過多になる原因になっています。減塩を考えるとき、加工食品の利用を嫌う大きな理由となっています。

実は、減塩生活が肥満をさせないこと、お気づきですか？
食事の塩分は、胃液を分泌させ食欲増進に働きます。ですから濃い味にしないことで、過食を防げるようになります。また、肥満が解消されると甘いものも、欲しくなくなっていきます。連鎖の元を断ってしまうと、別世界にはいります。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜
糖尿病は血管に問題を抱える疾患
塩分をとりすぎると、循環血液量が増加し、アンジオテンシンIIなどの血管を収縮する物質に対する反応性が高まる。血管障害を抱えている糖尿病では、心血管疾患などの合併症を考えて基本的に塩分を控えるようにします。糖尿病それ自体は塩分フリーなのですが。

合併症がない糖尿病だけなら塩分制限はない
塩分が直接血糖値に影響することはなく、例えば、煮物では醤油を多く使用すると砂糖も多く使わないと味のバランスがとれなくなるので、砂糖の使用量を抑える意味で薄味という指導がなされます。しかし、糖尿病と診断される時点では血管の細管に異常があるといわれ、合併症がない糖尿病は無いと考えるべきでしょう。

糖尿病治療とは、合併症を遠ざけること
合併症の危険を遠ざけるポイントの１つが、減塩です。
血糖値をできるだけ正常域に保つとともに、血圧をより低めにコントロールすることです。脳卒中や心筋梗塞などの病気は、糖尿病や高血圧がたがいに影響しあい、動脈硬化が進行して発症しやすくしています。

たとえば、糖尿病性腎症（腎炎）
糖尿病で高血圧があると腎炎を発症しやすくします。
糖尿病性腎症の第３期では、尿中のタンパク質が増え、血中では少なくなります。水分がたまり「むくみ」が出るのですが、このむくみを取るための塩分制限があり、一日あたりの塩分を３ｇに制限したり、あるいは、カリウム制限を受けることもあります。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

塩分制限とは、化合物の＜ナトリウム塩＞制限のこと

塩素とナトリウムが一緒にある＜食塩＞を例に考えると、
話しがややこしいくなるのですが .....

塩素が体内で使われる代表例が＜胃液＞です。ナトリウムは全身の細胞外にある＜体液＞をつくる基本のミネラルです。２つが一緒にある食塩（塩分）が足りなくなると、一般的には、無気力になり息切れや、食欲不振などの症状が出やすくなります。

塩素は過剰摂取になっても尿として排出されるので大きな問題はありません。
一方、全身の細胞での物質交換に働くナトリウムの不足は、致命的なことにもつながっています。細胞への栄養や酸素の供給ができなくなっていき、病源菌などへの抵抗力が弱まったり、アレルギーなども起こしやすくしていきます。

一般に指導される塩分10ｇ以下は目安です。住んでいる気候や季節、身体活動量などを考えて、自分に合った「塩味」を探すことが大事なのです。

ヒトの体への塩分補給は１日に3ｇ程度で十分なのですが、これではご飯を美味しく食べることができないため日本では10ｇ以内としています。ナトリウムは少ない方が良いわけですが、加工食品が多くなる食事ではナトリウム塩を外すことができないため、減塩は難しくなります。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

◆高ナトリウム血症

血液中のナトリウム濃度が145mEq/lを超えると高ナトリウム血症となります。
・脱水を示していることが多い
・細胞外の浸透圧が高いから細胞障害が起こる
症状の改善には、水分補給を考えることになりますが、幼児や体が不自由の人でなければ自分で水を飲むことができますので、高ナトリウム血症は希でしょう。

● 自分で食事摂取ができず、喉が渇いても自分で水が飲めない幼児や老人が、ナトリウムが多く水分の少ないものを与え続けられると高ナトリウム血症となる。これが高ナトリウム血症の原因として一番多い。

● 下利や嘔吐が続くと、ナトリムの低い体液が大量に失われることになるから、高ナトリウム血症となる。

● 利尿剤で尿をたくさん出すとナトリウム濃度の低い体液が大量に失われることになるから、高ナトリウム血症となる。

● 代謝性アシドーシスの薬剤には大量摂取で高ナトリウム血症となるものがある。

● 尿崩症は下垂体後葉からADH(antidiuretic hormone)が十分に出されないか、ADHが出されても腎臓がそれに反応しないために水分が尿としてたくさん排出される病気。水が失われるから高ナトリウム血症となる。ただし尿崩症の時は喉が乾くから水をたくさん飲み、高ナトリム血症となることは少ない。

若いときから続ける減塩生活が、生活習慣病を遠ざけることになります。
現代人の食卓は、内食でも調理された加工食品の利用が多いもの、今後も多くなっていくでしょう。
一手間を加えて、加工食品から自分の料理に変えてしまうアイデアが求められているのかもしれません。

■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100％の無添加食品で：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 冷えや低体温の改善：
　生活習慣からくる「冷えや低体温」
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

木曜日

カロリーの復習をしておきましょう。

コップ２杯の水があり、片方は２０°C、一方は８０°Cです。

さて、同じ量の水のとき、
カロリーに違いがあるのでしょうか？　
温度差が60度あり、その分だけ80度の水の方がカロリーが高いのでしょうか？

カロリーの単位は、
「熱量を表す」場合と、「栄養量を表す」場合があります。
これを混同ししないようにしましょう。
そう考えると不正確な質問、質問が悪い ..... 。

80度の水ですが、
質問のカロリーを熱量と考えれば80度の水が高いことになります。
「質問は栄養量のことを聞いている」と解釈すると、
「どちらも同じ」が正解になります。

「栄養量を表す」とは、どのような意味でしょう？
炭水化物、タンパク質、脂質を三大栄養素といいますが、
これを食べるたり運動すると体温があがります。このときにできる熱は、食べた栄養素から産み出されたものなので、食べもは、（栄養素）+（熱を産む力＝発生する熱量）として表わすことができます。
このことを　＜糖質（栄養素名）・○○カロリー（熱量）＞のように表現しているのです。

カツ丼 960Kcal のときのカツ丼は栄養素が集合したものです。
食品を熱量に換算することで、食べた量がわかりやすくなります。
しかし、
ダイエットのとき、カロリーを気にするあまり、
一方の栄養素で適切な選択を忘れてしまうと、
カロリーは足りているのに栄養失調になることがあります。

月曜日

肥満の先で待っているアルツハイマー

何らかの理由で、ブドウ糖が細胞内に入らず、エネルギー源として使われなくなることがあります。
血液中に多くなってしまうブドウ糖は、脂肪に変わり脂肪細胞に蓄えられ、ブドウ糖がエネルギー源として使われなくなっていく。
ブドウ糖が細胞に取り込まれないことを「インスリン抵抗性」という。

インスリン抵抗性が生まれる原因は、
過食することで肥大する脂肪細胞からのアディポサオトカイン。
肥大した脂肪細胞から放出されるアディポサオトカインは、生活習慣病の原因にもなっている。

さらに、インスリン抵抗性を持つことの怖さは .....
インスリンが中枢神経系でホルモンとしても働いていること。このことを知っておかないと、将来の早くに、脳が壊れることになる。

インスリン抵抗性は大雑把にいうと、糖代謝のことを含め次の３つの問題を抱えている。
● 糖代謝が低下していき、生命活動が沈滞化していく（老化）
● 中枢や末梢神経系が壊れていく（末梢神経疾患）
● 脳内ホルモンとしての働きを失う（痴呆症などの疾患）
　　→ 記憶・学習、摂食・ニューロン新生などへの障害

インスリンは脳関門を通り脳に流入しているが、ここ数年の研究で、脳内にもインスリンレセプターがあることや脳でも少量だが作られていることがわかってきた。

痴呆症の１つアルツハイマーの研究からは、インスリン抵抗性をおこすタンパク質アミロイドベータが発見されたり、線虫をモデルにした実験などからは記憶や学習などにもインスリンが働いていることが示されている。
また、脳内で多すぎるインスリンが癌疾患にも関係しているという。

肝臓の機能低下はインスリン作用の低下？
肝臓でつくられる「インスリン様成長因子 IGF-1 」は、成長ホルモンが肝臓で変化したもので、インスリンと配列が高度に類似していて、近年、IGFがインスリン受容体、IGF-1受容体、IGF-2受容体、インスリン関連受容体およびおそらくは他の受容体に結合する事が分かってきた。

「IGF-１が失われて脳細胞を支援できなくなるのがアルツハイマー病の原因ではないか」との仮説をもつ研究者もおり、詳細まですべてわかっているわけではないが，インスリンとIGF-１が神経変性疾患に深く関係していることを疑う研究者はほとんどいない。

インスリン抵抗性を抑えて認知症を予防する
インスリン抵抗性は、健康といわれる体でも上昇していくもので、これを老化ともいいます。インスリン抵抗性の改善は抗老化対策と同じで、食事、睡眠、運動が基本です。
運動をして過食をしないことが、加齢とともに上昇していく血糖値を抑え、生活習慣病の先にあるアルツハイマーなどの脳神経疾患をくい止めることになります。

土曜日

レスペラトロールと糖尿病、人では期待できない赤ワイン効果。

これまで、レスベラトロールに糖尿病の防止効果が示唆されてますが、しかし、赤ワインが含くむレスベラトロールの量は少ないため、ワインを飲んでも効果は期待できないとCoppari氏はいう。
血流と脳との間に「血液脳関門」と呼ばれる関門があり、さまざまな物質が脳に入らないようになっているためである。

レスベラトロールは赤ブドウ、赤ワイン、ザクロなどの食品に含まれ、高脂肪食を与えたマウスにも寿命を延ばす効果があるとして科学者らの期待を集める物質。米テキサス大学サウスウェスタン・メディカルセンター（ダラス）助教授のRoberto Coppari氏によると、ほとんどの動物では食餌の摂取量を通常の70％に制限すると延命効果が認められるが、レスベラトロールにはこれに似た作用があるようだという。

レスベラトロールの糖尿病に対する効果

今回の研究は、寿命ではなく糖尿病に対するレスベラトロールの効果を検討したもの。Coppari氏らは、食餌により糖尿病を誘発したマウスの脳にレスベラトロールまたはプラセボのいずれかを注入し、その結果を観察した。

5週間後、レスベラトロールを注入したマウスは、高脂肪食を与えていたにもかかわらずインスリンレベルが正常レベルの半分にまで戻った。これはレスベラトロールがサーチュイン（sirtuin）と呼ばれる脳の蛋白を活性化したためではないかと研究グループは述べている。一方、プラセボを投与したマウスには食餌が原因と思われるインスリンレベルの上昇がみられた。

繰り返しになるが、
赤ワインに含まれるレスベラトロールの量は少ないため、ワインを飲んでも同じ効果は期待できないとという。
（HealthDay News 10月22日）
http://www.healthday.com/Article.asp?AID=632211

サーチュイン（Sirtuin）とは

サーチュイン／サーチュインファミリーとは、NAD依存性脱アセチル化酵素群であり、体内で非常に重要な役割を担っている酵素群です。そのサーチュインファミリーのSIRT１やSir2（酵母ではSir2、哺乳類ではSirt1）は、いわゆる長寿関連遺伝子(longevity related gene)と呼ばれています。

サーチュインは、食物不足など環境のストレス因子に応じて活性化され、細胞修復、エネルギー生産、アポトーシス（プログラム細胞死）などに影響を与えることがわかっています。サーチュインは、生体機能の調節役として働いていると考えられています。

例えば、このサーチュインファミリーであるSIRT1やSir2が活性化し、遺伝子保護物質であるヒストン（DNA結合制御たんぱく質）のアセチル化（分解）を防いでいます。そして、そのアセチル化防止により、DNAの露出を防ぎ、テロメア短縮を促すテロメアーゼの作用を抑えていることがわかっています。この作用は、細胞の寿命を延ばすことになります。

木曜日

自己消化する自己免疫性膵炎（すい炎）

油は消化・吸収に時間がかかるため、
胃や腸の中での滞留時間が長くなります。
ということは、“腹持ち” が良い。
油の摂取量の減らしすぎは、空腹感が現れやすく、間食、おやつが増える。油はダイエットに使える！

こう、書いているのは食用油メーカーのページです。
“腹持ち”が良い、という件、納得しますね。
でも、私は一握りのアーモンドにしたいと思います。

油や食材にある脂質を食べない生活は考えられませんが、改めて調べてみると、体にとっては、脂質の消化・吸収がもっとも負担になるのですね。
これまで、肥満防止ということで脂質を抑えてきましたが、肥満よりも怖いものがありました。

それは、すい臓です。
すい臓を痛めると、脂がのったジューシーな肉はダメになります。
その食事療法は、老化が加速されるように思える内容でした。

すい臓の何が怖いのでしょう？
膵炎（すい炎）になると、自分で自分を消化してしまいます。
自己免疫性膵炎も、自分の組織を溶かしてしまいます。

すい臓（膵臓）には、簡単に言うと2つの働きがあり、
　　● 食べたものを消化する酵素を合成・分泌する
　　● 血糖値を正常に保つホルモンを分泌する
糖尿病では血糖値まわりが気になる器官です。

すい臓は食べものを消化するための消化酵素を合成していて、膵炎は、自身が合成した「消化酵素」で自分を消化してしまうトラブルです。

原因はハッキリしていないようですが、
すい臓（膵臓）に負荷をかけない生活が求められています。

３大栄養素の中で、脂質は特に消化吸収が悪く、〝脂っこい食事〟や〝おやつ〟は、膵液分泌を刺激し続けることになり、すい臓を疲れやすくします。
脂質以外にも次のようなことに注意して、自前の消化酵素を元気に使えるように、膵臓の負担を減らし生活をましょう。

１）過食をしないこと。膵臓は消化酵素と血糖値を管理するホルモンの合成と分泌を行い、膵液自体が胃酸を中和する働きもしています。過食をしたり、空腹感がないようなメリハリのない食生活は膵臓を疲労させます。食べ過ぎず、いつも同じ時刻に、栄養バランスよく食べることで労ることができます。

２）塩分や塩分にある食欲増進効果、胃腸薬に含まれる炭酸水素ナトリウムなどは、胃酸や消化酵素の分泌を多くしていきます。濃い味付けや胃腸薬の多用は膵臓を疲れさせています。

３）タンパク質と、特に脂質は膵臓を刺激し続けます。タンパク質や脂肪など、消化に時間のかかる食品を十分に消化するために、消化ホルモンのコレシストキニンが膵臓を刺激して膵液の分泌を促進させます。それでもタンパク質や脂質の分解には時間がかかるため、長時間にわたって膵臓を刺激し続けることになり、炭水化物に比べると膵液の分泌が多くなります。（脂肪は最も膵液の分泌量や濃度を上げます）

４）刺激物のカフェイン・炭酸飲料・香辛料などは胃液を多くするため、結果的に膵液の分泌を促進します。食品としては、コーヒー、炭酸系の飲み物、こしょう、わさび、カレー、酸っぱいもの、など。適量に心掛けましょう。

５）タバコに含まれるニコチンが胃酸の分泌を増やすのですが、このことは胃酸の中和に使われる膵液の分泌を促進しています。

６）多すぎるアセトアルデヒド、飲酒で赤ら顔の人は膵臓癌リスクが1.5倍という報告があります。日本人の約４割はアルコール分解に弱いこの遺伝子型。膵臓がんは50〜70歳の男性に多くみられ、全体の9割は、外分泌（消化液の分泌管）に関連した細胞にでき、特に膵液が運ばれる膵管に発生します。

７）精米は栄養革命だった？、脂質の増加が追い打ちをかけている。精米された白米を一般に食べられるようになったのは戦後で、白米の歴史は浅い。雑穀や芋類が多かった食事は消化に時間がかかるため、インスリンの分泌はゆっくりしたもので十分でした。雑穀で生きてきた日本人のインスリン合成能力は弱く、消化の良い白米が主食になったことや、その食べ過ぎは、インスリンが不足しやすい原因の１つになっています。

■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100％無添加食品で：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 血糖値からみるとわかりやすいメタボリック：
　血糖値
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

火曜日

想定外のストレス

欲求不満、昔はこのようなととをフラストレーションと言っていたように思うが、最近は聞かれない。これも国際基準なのか、精神ストレスの１つにまとめられた感がある。

ストレスに対する耐久力が弱い、逆に、過大なストレスを受けてしまうなど、いずれも、自分が予測しなかった状況に陥ると、振る舞うことができない。抜け出すことができずに長期化すると、生活面に様々に症状が現れてくる。

● 社会は、辻褄が合っていないもの

すこしの間、気にしないようにすることはできても、脳は覚えている。経験的に同じような状況が訪れそうになると、脳は察知して構えてしまうが、それで自分にとって適切な行動ができるわけではない。
なぜなら、脳は最適解を持っていないのだから。

●「悩みすぎない」 .....

「原因をほっておけ」と言っているのではない。問題解決に向かって考えることは必要ですが、矛盾することが多い社会だから合理的にまとまるはずがなく、矛盾が無くなることはない。
矛盾が見えてきたら、それは矛盾として置いておく。自分には矛盾でも相手が喜ぶのであれば、喜ばせてあげればよい。
ちょっとの微笑みを添えておくと、相手も了解してくれる。

●「ストレッサーから遠ざかる」 .....

解決策が無いときは、ひとまず回避する、視界に入れない、真剣にしないこと。しかし、自身が加わっている現実に矛盾を抱えているとき、違う社会（コミュニティー）に行きなさいということかもしれない。脳はそう考えているのかもしれない。

●「続けるからいけない」 .....

四六時中、それを続けるから脳は疲れる。90分以上、同じテーマを考え続けないこと。特に、ストレッサーのことは１日１回だけ考え、あとは違うことをする。混乱を続けて時間を失うよりも、90分／dayの方が脳にはよい。

●「社会生活に必須の"生きる目標"」.....

目的を創っていない？、忘れていた？..... 、いずれにせよ、自分の目標を確認して、なにをするのかハッキリさせよう。
自分の目標にたいしての位置づけができると、取り組む意味がそこにある。

●「問題解決と行動」 .....

この２つの能力が人生に追いついてこないと、知らない世界、経験のない世界は苦しくなる。が、しかし、新しい経験を現実社会で始めないと問題解決能力は養えない。

このことは、ネット社会でのバーチャルなコミュニケーションや、攻略本に解答があるようなゲームで購うことはできない。
このようなネットワーキングの毒に感染してしまったことも大きな原因かもしれない。いずれにしても「人と上手くやっていくこと」に不慣れな人が多くなっている。

前に出る、だいじなことです。
しかし、何かに急き立てられている。
急き立てているのは、自分の心だということに気づけばよい。

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％の糖素減
■ 糖尿病の基本用語集：
　血糖値マメ辞典
■ 血糖値を下げるものはどれ？：
　血糖値を下げる、栄養成分・食べ物
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

日曜日

不可解な仕事とダイエット

不可解とは、自分には納得できない内容だったり、自分にとっての意義や価値が見えなかったりすること。
今、していることが、次に何をもたらすのか？
理解できないままに終わる。
しかも、昔と違って今の日本では成功することが少なくなった。

師弟関係の社会、先輩と荒廃の関係、ここでは先人をトレスすることで社会に関わることができる。ここある不可解は、先人を「信じる」ことで解決できていた。
しかしこの20年余り、中途半端な個人主義が、日本社会にあった人のつながりを分断してしまい、壊れ続けている。中でも、雇用機会均等法をバックに社会に踏み出した女性には、社会構造からくる矛盾を抱えている。

さらに、国として「これからは貧しくなる」かもしれない転換期にある中、企業においてはグローバル化で「世界で生き残りたい」力が働く。
当然、生活や仕事で不可解なことが多くなる。

どうやって食べていくのか、個人に問われている時代。
だけど、
手探りしながら、こなしていくストーリーを考え、
ステップの踏み方を考え、実行することが必要な時代。

無駄なノルアドレナリンで血糖値を上げないように、
人生に、自分の目標をつくろう。
さて、あなたはストレスに基本戦略をもっているだろうか？
ものによっては多少の違いがあるが、概ね、ストレスは次のように分けられる。それぞれどうするか？　
逃げる、戦う、誤魔化す、しのぐ、感じなくする..... 、

職場の上司がストレッサーでも、いっしょに雇われている身。
雇われている会社で自分は、いつまで、何をするのか？
永遠に今の席に座っているのか？

少し見方を変えるだけで、ストレッサーが１つ消えるかもしれない。そんなふうに考えるだけでも、世の中が楽しく見えてくえるし、
ダイエットにもなる。

【５つのストレス】
・・・・・・・・・・・・
精神的ストレス
　　人間関係のあつれき、メンタルヘルス障害
身体的ストレス
　　残業や過労、加重労働など
科学的ストレス
　　新築物件などのホルモンアスベスト、農薬、黄砂など
物理的ストレス
　　長時間の紫外線照射、熱中症、騒音環境の仕事など
生物学的ストレス
　　ウィルス･細菌などの感染症で症状が悪化する
・・・・・・・・・・・・

上司はウィルスなのか、それとも人間関係のあつれきなのか、どちらにするか悩むところだけど、基本戦略を曖昧にしてはいけない。

金曜日

「ぽっちゃり」考古学（３）

ぽっちゃり美人。

女性はポッチャリを狙っているわけではないという。
ポッチャリの語源がデブの言い換えだとすれば当然かも知れないが、
デブとの区別をしている。

男子は、実は、その肉感が良くてポッチャリ派は多く、将来への備えでスレンダーから入り、着地点を考える男子もいる。

ポッチャリが好きという人の共通項は、「可愛い」。そして、その感触は、ぽっちゃりさんの最大の武器で魅力となっている。

しかし、ポッチャリの世界は広い！
標準体型以上の全てがポッチャリで括られているようで、標準体型から、土偶（失礼？）の世界まで、本能の世界が息づいています。

天然のポッチャリ感を持っていれば、
可愛さで、素の美人よりもアクセスが多くなる。
さらに、姿勢、表情（笑顔）、服装、メイク、仕草などに対応すると、ポッチャリ美人ができあがりやすい。
ポッチャリ美人が鍛えると、物凄い肉体に変貌するいう。

今回も、ポッチャリを支持するレスから拾ってみよう。

スタイルがイイ子は確かに魅力的だけど、抱いて気持ちイイのは少しポッチャリしている子。理由は、女性らしい丸みとかふっくら感が味わえるから。
男の子が読む、Ｈなマンガ雑誌をみたことありますか。マンガに出てくる女の子は丸みを帯びた豊満な感じが多い。
女の子が気にしているほど、男の子は気にしていないんじゃないか。
ぽっちゃりの女性はなんだか憎めないので愛されキャラ。
自分が細身だから、相手に細身は求めない。（男）
僕もぽっちゃり系の女の子はカワイイと思いますよ。そんな子が横でニコニコしてくれたら、僕もニコニコしっぱしだと思います！

ふぅ〜、ポッチャリ系のレスは食べモノがよく出てくる .....

なんか、食べ物を分けてもらえる。
ちょっと幼くみえる。
デブと馬鹿にされた辛い過去を持つので、自然と優しくなっているはず。

スコシ？ぽっちゃり美人

日本に多い美人の体型は、欧米基準のＢＭＩでは標準体型に入るの人たち。欧米から見れば、基本やせ型が多い日本人は、ＢＭＩのランキングそのものが太めに見えてしまう。
世界史の残る歴代の美女たちは、実は、ぽっちゃり体型だったと言われているし、19世紀から描かれることが多くなった西洋絵画の裸婦に至っては、日本人からはデブ傾向に写る。

ぽっちゃり美人から感じることは、「ぽっちゃり感」。
だから、世界に人気に日本人女性なのだろう。

木曜日

「ぽっちゃり」考古学（２）

ポッチャリは「デブ」の婉曲表現です。もちろん、デブにはない属性もふくまれています。ここでは、原点に戻ってストレートな「デブ」を見ておきましょう。

●デブの語源

デブとは「Double chin　二重あご　」が「デブちん」となり、「デブ」になったとする英語起源説や、出っ張り」から派生した擬態語「でっぷり」や「でぶでぶ」が名詞化し「デブ」となった考える日本語起源説があり、これを「ふくよか」「ぽっちゃっり」と言い換えることがある。また、見た目の真実のみを伝えるのであれば、【肥満体】ないし【肥満】が妥当という。
英語では、"fat/fatty"と言うと、デブ同様の語感を与えるため、"stout" は "plump" "chubby" と言い換えるという。

社会生活でのデブ発言は侮辱罪も予感できるので、ここで人を指すときは「肥満の人」「肥満」と言えば事実を述べていることを論証できる可能性が高くなるが、あなた=肥満＝Noの短絡した思考のマズサが指摘されるかもしれない。肥満の原因には色々な事情があるもののです。

「ふくよか」「ぽっちゃっり」は、言われて嬉しい言葉だろうか？辞書を引くまでもなく、なんだかナーとなるのでは。
言葉をすり替えたところで、現実に変わりはなく、語源的には「二重アゴ」が象徴的ですが、動作、歩き方に影響が出ないうちは太ってるうちに入らない、と考える人もいる。
二重アゴが全て太っているとはいえないし、整形すれば消えている時代。デブを見極めることが難しい

デブの条件
何をもってデブとするのか？
医学的な標準体型なんていうのには関係なく、巷にはデブはデブの論理がある。ここでは二重アゴのような確定デブ以外の、微妙な条件を考えてみよう。
幾つかのレスを整理すると、次のようなことが挙がっていた。

体型よりも性格ですよ！　の文脈にならざるを得ない容姿
豊満、ぽっちゃり、肉感的、グラマー、むちむち ..... などと感じるとき
美しい姿勢や所作ができる程度の筋肉、女性らしいフォルムを作る筋肉がないときサイズを問わずデブ
動作が緩慢
顔がかわいくないとき
水着が食い込むとき
体の曲線に緩急がない
筋肉なしのall脂肪
太ももの間が空いていない ..... など

愛されるデブの条件
愛すべきデブは、「ぽっちゃり」という扱いを受けることになる。愛されるデブには以下のような属性があるようです。

笑顔、回りを幸せにする安心感のある笑顔
かわいい
身長が小さい
見て、触って、プリプリ感がある（若い）
大らかで、ほんわかしている
体全体の曲線がなめらかでメリハリが付いている
優しい子 ..... 　など

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 冷えや低体温の改善：
　生活習慣からくる「冷えや低体温」
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

水曜日

「ぽっちゃり」考古学（１）

ポッチャリとは、自分で培うもののようです。
ポッチャリに隠れている好意のまなざしは、可愛いくて健康的という感性です。

● 女性のデブを好意的に表現するもの

デブであることの婉曲表現で、女性に対して使われる言葉。元々は肉付きのよい幼児に用いた好意的な用語だったが、最近では、幼児に対しては「肥満」とハッキリ言うことが多くなっている。これは将来の健康問題が意識されているため。
しかし、女性に対して使われる場合、健康問題よりも性的魅力にシフトすることが多く、「魅力度」を好意的に現すときの表現になっていることが多い。

※ 私はポッチャリがデブとまでは思っていなかったが、調べてみるとポッチャリはデブに含めるらしい。男のカテゴライズの単純さか？

●男女間での定義が違っている

女性と男性では「ぽっちゃり」に対する定義に違いがある。
女性の定義のしかたにはバラツキがある一方で、男性はシンプルなのかもしれない。男性は、テレビや雑誌でみるガリガリを基準に「そこまで細くなくても」という視点から「ぽっちゃり」と言っていることが多いようだ。言い方を変えると「ふっくらしたグラビアアイドル」という表現もある。
さらに、幾つかの条件が付く。たとえば、「かわいい」「小さい」 ..... 。

●健康体重と美容体重にある乖離

女性側で、なぜ、定義がバラつくのか。
健康体重と美容体重、さらに自分が持つ器質的特徴、これらを考えたとき、女性は自分にとって有利に働くポイントを使うようになっていく。

細身、標準、ぽっちゃり、身長にも依るがここには15ｋｇほどにもなる幅があり、健康を重視すると「ぽっちゃり = デブ」方向になっていく。
でも、健康を考えると仕方のないこと、ポッチャリという言葉を持ち出してしまったことがマズかった、のでは？　（男性編集長が持ち出したのかもしれないが）

まぁ〜、このような不確実な定義だから面白いのかもしれないし、だから、勝手に活用できる評価軸にもなります。

●「ぽっちゃり」は、感情で振られる

従来の体重やBMIなどでは数値化できない体格バランスを言っており、さらに、異性へのスキ・キライの感情で振られてしまう評価軸になっている。
もともとが、幼児に対する好意的な評価だった「ぽっちゃり」が持っている、相手を「かわいい子」と見る心がこの言葉には残されている。

結果、可愛くないと感じた子に対しては、デブとの評価になりやすい。
「可愛いぽっちゃり」と、「可愛い」というフラグを立てる子もいる。可愛いを強調したポッチャリだ。「ぽっちゃり」にも色々でてきたことで差別化をしている。

●デブ・標準・やせ、それ自体が曖昧な規定

子供と接するときに、無条件に「かわいい」と感じるあの感情はどこにあるのだろうか。
数値情報では表せない豊かな自分を表現し、感じてくれる異性と出逢えること。両者の出会いは、「ぽっちゃり」が強くしているようですね。
自分にあるポッチャリを表現すればよいのです。

魅力的な身体は体脂肪の少ない引き締まったBODY・肥満メカニズムを知り知的に暮らす・３食を食べる・ゆっくり食べる・いろいろ食べる・真水を飲む・４食目の間食はしない・ストレスを捨てる・適度なアルコール・動き回る・食べるのは20時まで・油を工夫する・お風呂で温まる・一定の睡眠リズム ..... 半世紀に変わってしまった日本の生活環境は、親もフォローできませんでした。

火曜日

素早く酔ってしまう方法 ....

適当とされる飲酒量には個人差がありますが、日本酒では１日１合から２合、ビールなら大びん１〜２本といわれていますね。

この量で酔ってしまいたい ..... できるだけ！
そんなときは、
空腹にして、おつまみを食べず、
リラックスして飲むことが、酔いやすくします。
さらに、
山の上、海岸、雨降り、台風などの低気圧では、
少ない酒でも酔いが回ります。
ただ、酩酊までの時間も長くなる可能性が高く、酒量が増えることもありますので注意しましょう。

酒飲みは「塩」だけを舐めながら飲み、おつまみを食べないことでアルコール分解を抑え、血中濃度を上げることに徹しています。
塩はどうかと思うが、コレ、効率よく酔う方法です。

酔いたいのなら、そのことだけに徹すること。
胃を空っぽにして飲みはじめ、ほどよく酔ったところで、
空腹感がわいてくるハズ、ここで、おつまみを頂きましょう。

お酒には危険な飲み方もありますので、下記のことも気にしておいてください。

一般に、女性は男性よりお酒に弱い

●女性ホルモンにはアルコールの分解を抑える作用があるため、生理前7日前後、あるいは排卵前にお酒を飲むと、いつもより早く酔いが回り、悪酔いしやすくなります。
●女性がお酒を過度に飲み続けた場合、短期間（男性の半分）でアルコールの害を受け、アルコール依存症になってしまうと考えられています。
● 妊娠中にお酒を飲むと発達障害や知能障害などの障害を持った子供が生まれる危険があります。

適量以上では脳が萎縮

（千葉大学脳神経外科グループ）
● 適量以上の酒飲みは10年早く脳萎縮が進行するそうです。
● 慢性アルコール中毒患者では、脳血流やグルコース代謝が低下し、判断力などの高次機能が障害されます。
● アルコールによる脳萎縮や脳のダメージはある程度可逆性があり、禁酒をして数ヶ月すると、脳萎縮も徐々に回復してくるそうです。

糖尿病患者のアルコール

糖尿病患者にとって有害と思われがちなアルコールが、少量の飲酒ならば糖尿病治療に悪影響を与えず、むしろ好ましいことが、日本臨床内科医会の調査で報告されています。
● アルコールは食事療法を乱す原因となるため、通常は禁酒・節酒が必要。「飲酒を勧めるわけにはいかないが、お酒の好きな人が全く我慢することはない」としています。

悪酔いしやすい人の癌リスクは高い

酒を飲むとすぐに顔にでやすいタイプ、この体質の人はアルコールの害を受けやすく、肝臓病や癌になりやすいというリスクをかかえています。特にこのタイプの人たちの食道癌のリスクが高いといわれます。
悪酔いとは、血中アルコール濃度もアセトアルデヒド濃度もともに高い状態における不快な症状。酷い疲れ、興奮状態、体調が悪い時などではアセトアルデヒドの分解が遅れることで悪酔いしやすい。

虚血性心臓病の予防効果

アルコールが心筋梗塞や狭心症など虚血性心臓病を予防する効果が確かめられています。虚血性心臓病の危険度は飲酒量の多少にかかわらず、飲まない人より低く抑えられるのがはっきりしています。
善玉コレステロールが増え、血管の中で血液を詰まりにくくし、アルコールがそれほど血圧を上げないこと、ストレスから解放する作用などが関係しているようです。

酒に弱いモンゴロイド

悪酔い・二日酔いの原因物質アセトアルデヒドを分解するのがアルデヒド脱水素酵素（ALDH）で、この酵素には1型と2型がある。
飲み始めの血中濃度が低い時、まず2型（ALDH2）が働くのですが、日本人の場合、約40％がALDH2の働きが弱い「低活性型」でお酒に弱い人、そして4％は全くない「不活性型」で、全くお酒を飲めない人だと言われています。
ALDH2の不活性型はモンゴロイド系にしか存在しないようで、日本人の44%、中国人の41%、韓国人では28%、ヨーロッパやアフリカ人ではこの不活性型はみられません。

参考：アルコール分解
口から入ったアルコールは胃の中で約20％、そして小腸から残りの約80％が吸収されます。そして血液に溶け込んで数分のうちに全身にくまなくゆきわたります。
●体内に入ったアルコールの大部分は肝臓で代謝されるのですが、肝臓では、まずアルコール脱水素酵素（ＡＤＨ）によって、アルコールはアセトアルデヒドに分解されます。
次に、アセトアルデヒドはアルデヒド脱水素酵素（ALDH）によってアセテート（酢酸）に分解され、血液によって全身をめぐります。
●筋肉や脂肪組織などで、アセテートは水と二酸化炭素に分解されて体外に排出されます。
●体に入ったアルコールのごく一部は体内で処理されずに、尿や汗、呼気となって、体の外に出ていきます。

木曜日

28歳からのダイエット15ヵ条

やせる方法を考えるより、ダイエット生活を考えましょう。
暮らしは、食べ方を知ることから始まります。

注意：
１）下記に挙げた１５個の項目は、出来ることから始める。
２）減量をするときは、一日に摂る適切なカロリー総量を最初に決めることになりますが、当初は、一日に食べるご飯（米）が半分になる程度の総カロリーがら始め、少しづつ体を慣らしていくようにします。
３）運動をしてください。これはダイエットだけの問題ではなく、運動の少ない生活がすべてにおいて良くない結果を生んでいます。
４）自分が肥満する原因、自分のウイークポイントを自覚しましょう。それへの対処方法を見つけることが、自分の食べ方を創ることになります。

28歳からのダイエット１５ヵ条

体脂肪が少ない引き締まった身体で暮らす

理想の人物写真などを、いつも見えるようにする。
年に一度、顔や気になるところの写真を撮りアルバムをつくる。移り変わりを見る。
夕食前など、毎日決まった時間に体重を計り続け傾向を見る。グラフ化すると更に有効。
一週間に100ｇ落とすと、一年間に5400ｇ、5.4kgになるというように考える。
運動をしないとカラダを引き締めることはできないことを知る。

カラダのメカニズムを知り、知的に食べる努力をする

一日の＜摂取カロリー＞と＜消費カロリー＞が釣り合っているかを、体重計でチェックする。料理のカロリー表示は目安と考える。
体重が増える傾向のときは、運動を多くするか、摂取カロリーを減らす。35歳を過ぎてからはスポーツマンでも身体能力や代謝が衰えていき、必要カロリーが少なくなっていく。
カロリーを削減しても、タンパク質とビタミン・ミネラルは減らさないようにする。
インナーマッスルを中心に鍛えて基礎代謝を上げること。
リバウンドの最大の原因は、その時点で目標を達成したという「達成感」、継続する気持ちが緩むこと。
基本は自然の食材から。サプリは一部を補完するもので、精製物や合成物では生きてはいけないことを知る。

朝食を食べ、一日３回のの食事にする

不規則な食事リズムは肥満しやすくなる。
朝食を食べた胃腸への刺激が、カラダへの一日のスタート合図になる。
腹八分目を心掛け、せめて食事前の３０分間は空腹感をつくること。
朝は炭水化物を、昼には肉を多め、夜は魚を多めにして炭水化物を少なくする。
毎回の食事には、必ず野菜を食べる。

よく嚙み、リラックスしてゆっくり食べる

よく噛むことでだ液にある消化酵素を食べものに混ぜる。
リラックスは胃液の分泌をよくし、消化や吸収がよくなる
食べ始めて１５分くらいから満腹を感じる準備が整うので、早食いは過食しやすくなる。

いろいろな食材を食べる工夫をする

いつも同じ食材を買い続けない。旬のものに注意を向ける。
作り置きも考えながら、一回あたりの食事で品数を増やす。
煮る、焼く、炒める、蒸すなどで栄養価が変わることを利用する。

油の摂り方を工夫する

油がいけない訳ではなく、植物油に多いリノール酸、肉の脂身やマーガリンなどへの偏った摂りすぎに注意する。
調理に使う油は減らす努力をしても、料理をマズイものにしてはいけない。
例えば A：B = 51：49 が成分の油は、A油という名前になる、Bが49あったとしてもである。油を選ぶときは成分比に注意すること。
料理の油や食品に含まれる脂質は、必ずカラダに溜め込まれる。カラダづくりや維持に使われるか、エネルギー源不足のときに使われる。

なにも入っていない真水を飲む

ヒトは一日に約1.5リットルと、活動量に合わせてプラスの水分が必要。
水は体内での代謝に使われるもの、できるだけ体温よりも温かい真水が良い。
コーヒーや紅茶、ビールなど、嗜好品は「水」とは考えないこと。

間食やスイーツが今、必要か？考えて食べる

間食をしたら、そのカロリーは食事から差し引きすること。
砂糖と脂質でつくるスナック菓子やスイーツは止め、豆類やナッツを選ぶ。
冷たいと甘さを感じにくい砂糖は、清涼飲料水に沢山使われている。精製された砂糖はダイエットの大敵。

アルコールは適度な量にする

肝臓での分解に大量のビタミンやミネラル、分解物の運搬やダメージを受ける肝細胞の修復には、タンパク質も消費される。
アルコールは満腹中枢を鈍らせ食べ過ぎにつながる。通常量の1.8倍を食べてしまうという報告もある。
肝臓はアルコール分解を最優先する。このため食べた食物の代謝が滞り、体脂肪として蓄積されやすい。

カラダを使う活動的な一日にする

健康増進には、中等度の運動を1日30分・週5日以上、または、激しい運動を1日60分・週3回以上おこなう。
健康維持には、気持ち早足のウォーキングなどを30分ほど、2〜3日に一度はおこなう。
運動不足は下半身の血液循環を悪くしたり、腸の活動停滞にもなりやすく、便秘や冷え症などにもなっていく。カロリー消費が少なくなるばかりか、不活性な代謝しにくいカラダになっていく。最低でも一日に６千歩以上を歩く。

食事は２０時までに終わる

カラダは睡眠中に、昼間の疲れやダメージを回復したり組織の入れ替えに働くため、消化吸収活動を持ち込んではいけない。

ストレスを捨てる

気持ちを切り替えたり早期の解決などで、ストレスを続けない。
ストレス解消に「食べもの」を利用しないこと。
歌ったり大声を出したり、自分が活き活きできることを続ける。

お風呂で温まる

シャワーで済ませず、お湯に入りリラックスすること。
精神的なことと胃腸の働きや器官の働きは、自律神経やホルモンなどでリンクされコントロールされている。温水や冷水、半身浴などで自律神経を刺激して身体反応が鈍らないようにする。

一週間、一定の睡眠リズムにする

まず、熟睡できること。筋肉質で基礎代謝が大きいと、睡眠中でも消費カロリーが大きくなる。また、栄養が新陳代謝に円滑に行われるようになり、脂肪として蓄積されることを回避できる。
睡眠不足では昼間の活動意欲も低下、体内での代謝も停滞して肥満しやすくする。

ダイエットを目標にしない

美しくありたいからダイエットを考える、
永遠にキレイと言われたいからダイエットを続ける。
「あの人のようになりたい」なら、演じる努力をする。
ダイエットが目標ではありません。

水曜日

東北・北海道で大腸ガンが多くなる原因

日本でも最近は大腸ガンが多くなり、女性では死亡率のトップを占める。米国ガン研究所では、大腸ガンにかかりやすい危険因子として、肥満、肉食、飲酒、を挙げているが、加えて、「ビタミンDが、細胞分裂に関係する遺伝子の発現を制御する」ことが分かり、大腸ガンなどの重大な危険因子として「ビタミンＤ不足」が浮上している。

ビタミンＤは日光にあたることで皮膚で作られ、肝臓で「水酸化ビタミンＤ」に変化する。体内にガン遺伝子が発生すると、これが「活性ビタミンＤ」に変化して、細胞がガン化するのを防ぐ。
そのガン予防効果が動物実験ではなく、人間を対象にした調査研究でも明らかになった。カリフォルニア大学のゴーハム博士が、血液中の「水酸化ビタミンＤ」の濃度と大腸ガンの関係を調べたもので、「水酸化ビタミンＤ」の濃度が最も高かったグループは、濃度が低かったグループに比べて、大腸ガンの発生率が半分だったという。

ビタミンDや日照量と、ガンとの関係を調査した報告は国内にもあり、いずれも、これらがガン発生率の上昇を招ねいているとする結果になっている。

ビタミンDと大腸ガン・卵巣ガン・前立腺ガン・肺ガン
日本の国立ガンセンターは、3万8300人を対象に調査を行っているが、その結果は、血液中の「水酸化ビタミンＤ」の濃度が２２.９ナノグラムを超えたグループの直腸ガン発生率は、それ以下のグループと比較して、男で２１％、女で３７％と少なかった。
また、「水酸化ビタミンＤ」の濃度が高い人ほど乳ガン、卵巣ガン、前立腺ガン、肺ガンになった人は少なかったという。
さらに、その後の研究では、日射量が少ない北海道、東北などの地域ほど大腸ガンが多く（特に秋田県、青森県）、九州、四国などの南日本では少くなっていることを指摘している。

日照量と消化器系のガン
さらに、九州大学の溝上哲也教授は都道府県別の日射量とガン死亡率を調べた報告で、大腸ガンだけでなく、胃・食道・膵臓など、消化器系のガンの発生率は、日射量が少ない地域ほど高いことを明らかにしている。
また、東京や大阪などの大都市でも、大腸ガンの患者数が多い傾向があり、大都市の住人は昼間も屋内にいることが多いので、日射量が不足しやすいという。

注意）大腸ガンの危険因子としては塩分濃度の高い食事、食物繊維不足、喫煙、アルコールなどもあります。

ビタミンDは腸に作用してカルシウムの吸収を助けている。
ビタミンDレベルを増大させる最も有効な方法は皮膚の日光への曝露である。

■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100％無添加食品で：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 元気がなくなる低体温は老化が早い：
　生活習慣に起因する低体温
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は３食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

土曜日

減脂肪・筋肉増のピルビン酸サプリ

ピルビン酸サプリメントは、有酸素運動をしながら脂肪を効率よく減らしたいときや、米国オリンピック委員会が選手の持久力をアップに推奨しているように、体力に自身がないときにも使えます。
ピルビン酸の働きは、クロムほど強力ではないのですが、筋肉でのブドウ糖の消費に働くため、血糖値を低下させてインシュリン分泌を促す効果にもなっています。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

ピルビン酸は有酸素運動向きのサプリメント

ピルビン酸は、生体においては糖質・脂質・アミノ酸などの生化学的合成、代謝に関与している物質で、生体内の代謝過程でできる中間生成物、有機酸の一種。もともとはグルコース（ブドウ糖）からつくられるもので、焦性ブドウ酸とも呼ばれます。

筋肉でピルビン酸は、ブドウ糖や遊離脂肪酸から筋肉エネルギー源のATPを作り出す過程で作られて使われています。このピルビン酸の供給が続けば、ATPを作り続けることが可能になります。
つまり、エネルギーとスタミナが増し持久力アップ、あるいは脂肪ダイエットということになります。

※ ATP：アデノシン３リン酸、筋肉を動かすエネルギー減。
※ ピルビン酸が働くシステムには「酸素」が必要、有酸素運動が求められる。
※ ブドウ糖をエネルギーに変えるためにはα-リポ酸が必要。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

運動しないとダメですよ

そして酸素が十分でないと、乳酸がつくられることになり、疲れます。
運動中はハァハァ、しっかり息をすることです。

ピルビン酸が不足すると、疲労回復に問題が生じたり、生体活動の不活発化による肥満などにつながります。
こういう意味では、「何もしないでも痩せられる」という言い方もできます。肥満はBMIが25以上（米国は30以上）なのですが、肥満が解消されるほどのものではありません。

ピッツバーグ大学の実験では、軽い一定量の運動中をさせている被験者のうち、ピルビン酸を摂取した人は、摂取しない人の１.５倍もの脂肪を消費していたとの結果が出ています。そのため、もともとは運動選手の持久力アップを目的にピルビン酸利用をしていましたが、かなりのダイエットカロリーコントロールの効果が認められて、今では有酸素運動を取り入れたダイエット方法に欠かせないダイエットサプリメントになっています。

脂肪が筋肉を動かすエネルギーになるには、複雑な工程を経てからでなければなれないので、運動を始めてから30分くらいかかります。そこで、中間物質のピルビン酸をサプリ摂取することで、運動の開始直後から脂肪燃焼を促進しようというものです。

運動時間経過と脂肪消費、こんな解説もある

45 秒未満の瞬発的な運動では、血液中の ATP を分解してエネルギーを取り出します。
8 分以下の運動では，糖分を分解して ATP にしながらエネルギーを取り出します。
8 分以上の運動で初めて脂肪酸がピルビン酸に酸化されて ATP を取り出せます。

■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100％無添加食品で：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 免疫と血糖値・血圧対策にアミノ酸ドリンク：
　アンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

金曜日

クロムは運動なしでダイエット

クロムは体に6mg 以下と少ない微量成分、不足は心配性、疲労、肥満などとして表れます。
クロムは、筋肉組織へのブトウ糖の輸送を助けることでインシュリンの機能を改善していて、内臓肥満が心配されるとき、血糖値が高めのとき、糖尿病の予防やダイエットにも使われるミネラルです。

意識的なクロム摂取は、３０代を過ぎて急に太り始めた男性、閉経後に太り始めた女性、冷え性であまり汗をかかない女性には特に効果があるようです。

クロムは運動をしなくてもダイエット効果

これは、過体重といわれる肥満の手前にあるときの実験です。サンアントニオ減量センターで、過体重の志願者にクロムのサプリメントとクロム偽薬をそれぞれ７２日間投与する実験。食事療法や運動は特に行なわれず、クロムを摂取しているグループは、期間中に脂肪が平均6.5ｋg減少し、除脂肪体重が約0.2ｋg増加した。一方のクロム偽薬グループはこうした内体構成面に特別な変化はなかった。このことからクロムが運動や特別な食事療法なしでも脂肪を燃焼し、筋肉を増強させるという。
よくわからないのは、結果、過体重は解消したのか？
そこまではわかりませんが、
30を過ぎていれば程度の差はあるにせよ、
誰でもインスリンの働きが悪くなっていて、
過体重であるば、尚更、体重減は確実です。

クロムはインスリン抵抗性を改善する

クロムは細胞でインスリン・レセプターの感度を高める働きがあります。肥満傾向になっていくとインスリン抵抗性が出はじめるのですが、クロムには、これを改善する効果があり、消費されにくかった糖質を細胞に運び入れます。
サンアントニオ減量センターでの実験結果は、このインスリン抵抗性を改善したものですね。運動すれば、さらに効果的です。

多い炭水化物摂取が、クロムの消費を増やしています

炭水化物の多い食生活はクロムを体外に排出しやすくしています。クロムは３０代を過ぎて急に太り始めた男性、閉経後に太り始めた女性、冷え性であまり汗をかかない女性には特に効果があるようです。

クロムの欠乏症は、血糖値の上昇、体重の減少、末梢神経炎、糖尿病、動脈硬化など。過剰症には、急性高血圧、低コレステロール血症、インスリンの働き抑制などがあり、微量成分であるだけに、結構コントロールは難しそうです。

クロムの1日の上限摂取量は250μg、
一日の必要摂取量は２０〜３５μgとされています。クロムは穀物、肉類、豆、ナッツ、キノコなどさまざまなものに含まれていが、過食や肥満傾向ではインスリンの分泌も増加するため、それだけクロムの消費量も増えて不足しがちになります。

過食を止め、おやつを豆類やナッツに替え、運動ですね。
これができると、当たり前？でしょうが、
間違いなくダイエットできます。

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 冷えが辛い季節がやってくる！：
　冷えない体づくり
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

水曜日

ダイエットや免疫に効果の "O型性格"

食べものと自我意識で変わってしまうダイエット成功率。
原始社会から受け継がれた遺伝子を理解すれば、
納得できることが多くなります。ということで、
免疫学的統計ともいえる血液型の話しです。
まずは、世界人口はO型が多いお話から。

ABO血液型で世界の人口を大雑把にみると、圧倒的にO型が多い。
欧米はおよそ半数がO型でA型が4割前後、B型は１割程度。
B型はアジア圏に多く、AB型もアジアで多くなる。インドではB型が首位になり、中国や韓国でも３割前後と多くなる。ただし、オーストラリアは欧米型の比率。
日本は他の地域に比べれば A・B・O の比率は特徴的で、A型40％、O型30％、B型20％、AB型10％となり素直な構成比、世界的な傾向から言えばA型が多いことが特徴的で、構成比が変わるほどの疫病が無かったことや、有史以来の混血が少なかったことがあるのかもしれない。

欧米では、O型とA型が拮抗状態、アジアではO型が優勢ながらA・B・Oの三者がバランス方向にあるといえる。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

日本人に多いA型の性格

A型性格は負けず嫌いで競争心が強く、短気で絶えず時間に追われている。何か行動していないとイライラし、野心的でトップを目指している。周囲から認められたいという欲求が強く、仕事熱心で、遊ぶことに罪悪感を持っている。

A型性格の人には社長に多いO型性格の暮らしが参考になるようです。

食事のスピードをゆっくりし、食べ過ぎないようにする。
病気の時は無理をせず十分休み、賭け事はやらず、休日は勝ち負けにこだわらないスポーツをする。
ストレスをためず、いらいらして怒らない。
出世を望まず、健康志向であればよい。

以下は有名なダダモ先生の指南の一部で、傾向としては当たっています。実際には、ストレートに○○型の性格とはなりにくいので、
血液診断の型をうのみにせず、性格的に近いものを試してみることです。

O型・・・・・炭水化物に弱い
O型はもっとも古い血液型でクロマニヨン人は全てO型だったという。
このため、O型は当時の狩猟生活の名残を最も強く残しているため、体質的に「肉」の動物性タンパク質が適しているという。しかし、共同生産社会が成立して生まれる乳製品や穀類の消化は苦手。
【オススメの食べもの】
肉類を中心としたタンパク質がオススメですが、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、モツ鍋、などの脂質の少ないもにを選びましょう。
果物や野菜はOKですが、穀物や乳製品は控えめにします。

A型・・・・・肉に弱い
牧畜や農耕社会が発達するとともに生まれたA型。それまでの肉食中心から穀物や農産物に食べものの比重が変わっていく。
A型は野菜や穀物との相性がよく、肉や乳性は合わないという。
【オススメの食べもの】
大豆、発酵食品の摂取がオススメ。
肉の食べすぎには注意で、植物性のタンパク質を多くします。
他には、乳製品と小麦で太りやすくなります。リバウンドが多くなるのはA型性格です。几帳面さを活かして体重を毎日チェック、確実に落としていきましょう。

B型・・・・・ビタミン・ミネラルに不安
農耕社会が安定期に入ると人口過剰が発生し、その一部は移動することになるが、発生地はヒマラヤだとか。この過程で発生したのがB型で「遊牧」スタイルの食生活だったようです。体質的には、乳製品、青菜、肉、卵、レバーなどとの相性がよい。
【オススメの食べもの】
スキムミルクなど低脂肪の乳製品がオススメ。
とうもろこし、鶏肉、そば、ピーナッツは太りやすく、貝類や甲殻類は消化しにくいといわれています。

AB型・・・・・脂質・ビタミン・ミネラルに不安
歴史的にはおよそ1000年と最も新しい血液型で、定住のA型と移動のB型の混血です。AB型は、それぞれの器質を受け継く面もあり、無いときもあるなど、複雑かつ不安定。免疫力が弱い傾向にあり疲れやすいタイプ。
ちなみに、A型とB型の既婚率は低い
【オススメの食べもの】
豆、魚介類がオススメ。アルコールは避ける。
赤身の肉、トウモロコシ、ソバ、小麦などで太りやすい。

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 冷えが辛い季節がやってくる！：
　冷えない体づくり
■ 貧血の原因はさまざま：
　貧血のページ

月曜日

ミネラルが食欲を抑えてくれる

脂肪細胞から分泌されるレプチンには、食欲を抑制する働きがあるのですが、微量ミネラルが不足していると、脳の視床下部でレプチンレセプターの感受性が低下してしまいます。これがレプチン抵抗性といわれるもので、食欲の抑制ができなくなる原因の１つになっています。

レプチンレセプターの感受性低下の原因に、微量ミネラルの不足が長く続いたためとする指摘があります。
微量ミネラルとは、亜鉛Zn・マグネシウムMg・クロムCr・セレンSe、などです。

一方、わたしたちはミネラルの多くを野菜から摂取しています。
しかし、日本の農産物のミネラル減少は深刻なようで、日本食品標準成分表の１９５２年と２００１年を比較した方がいらっしゃいます。これによると、約５０年の間に、ほうれん草の鉄分が約８５％減少、ニンジンの鉄分は約９０％減少、みかんの鉄分が５０％減少、など、鉄分に限らずほとんどの野菜・果物のミネラルが減少しているといいます。

これには、連作により世界的に耕作地からのミネラルが減少し地力が無くなっているという報告や、化学肥料で根が焼ける肥料焼けをおこし、ヒゲ根から吸収されるミネラルが少なくなることもあるようです。
また、ミネラルの苦み成分は、甘いトマトのように「食べやすく」する品種改良で落とされていくこともあります。

色や形、規格サイズなどの外観で評価されている野菜は、
手に取ったそれの本当の栄養価が表示されていない不思議な商品です。
レプチンに働いてもらうのに最低限必要なミネラルを４つ挙げておきますので、様々な食品から摂取する努力をしましょう。

亜鉛

毛髪、肝臓、腎臓など新陳代謝の盛んな細胞に多く含まれる亜鉛は、遺伝子発現やタンパク質合成に関わっていて、ＤＮＡの合成や健全な脳の維持にも関与するなど、正常な発達、性的成熟の為に必要な必須ミネラルです。
また、体内で合成されているスーパーオキサイド・ジスムターゼ（SOD）と呼ばれる抗酸化酵素の成分でもあり、現代生活では体内での消費が大きく、不足しがちなミネラルです。

コーヒーと一緒に摂ると亜鉛の吸収率が半分に、また過剰摂取は障害をひきおこし、不足すると、味覚障害、性機能障害、感染症、糖尿病の引き金になります。

【多く含まれる食品例】
卵の黄身、魚、羊、レバー、肉類、牡蠣、鶏肉、魚介類、鰯、
マッシュルーム、豆類、大豆、アルファルファ、ごぼう、ひまわりの種

マグネシウム

マグネシウムはエネルギーを作るために使われ、カルシウムやカリウムの吸収を助けます。またマグネシウムは、正常な心臓と筋肉の機能、神経機能、脂肪の代謝を助け、心臓の不整脈、高血圧、不安感を減少させます。糖代謝に関与するので、糖尿病対策として関心が多くなっています。

マグネシウムは、砂糖やカフェインの多い食事、アルコールによって消耗します。マグネシウムが不足すると、発育不全、筋肉の衰え、痙攣による運動障害、めまい、ひきつけ、嚥下障害（えんげしょうがい）ひどいときは全身の痙攣、感情の鈍麻、極度の過敏症、不安神経症、精神錯乱などを引き起こす。

【多く含まれる食品例】
チーズ、魚、肉、鮭
りんご、杏、アボカド、バナナ、玄米、もも、にんにく、ナッツ、未精製の穀物

クロム

クロムは血糖値の安定、代謝のための筋肉組織へのブトウ糖の輸送を行います。またインシュリンの機能を改善します。
クロムの不足は心配性、疲労、ブドウ糖の不耐性などとして表れます。

【多く含まれる食品例】
チーズ、肉、子牛レバー、にわとり、乳製品
玄米、未精製の穀物、きのこ、じゃがいも、とうもろこし

セレン

日本の土壌はセレンを豊富に含んでいますが、輸入ものでは疑問視されています。不足すると、神経伝達物質のセロトニン、ドーパミン、エピネフリンの活動が混乱し機能不全や、重大なダメージを受けます。
特に高齢になると不足しやすく、老化、高血圧、動脈硬化、白内障、関節炎、筋ジストロフィー、精力減退などに有効とされています。

【多く含まれる食品例】
鶏、乳製品、レバー、鮭、魚介類、鮪
玄米、ブロッコリー、ニンニク、ブラジルナッツ、未精製の穀物、玉ネギ

日曜日

地中海ダイエットの低炭水化物食がよい

日常の運動と食生活が最も大切なことは明らかですが、低脂肪食と低炭水化物食のどちらがより良いかについて比較した研究はほとんどありません。
気になるところでしたが、ナポリから「低炭水化物食が有利」とする報告があります。

低脂肪食を遵守した2型糖尿病患者では70％が糖尿病薬物療法を必要としたのに対し、地中海ダイエットを遵守した患者では44％にとどまったという、ナポリ第二大学内分泌学・代謝疾患教授のDario Giugliano氏の報告です。（2009年8月）
この研究では、
・低脂肪食群 107例
・地中海ダイエット群 108例
・非盲検で4年間の経過を観察　というもの。

中海ダイエット群では低脂肪食群に比べ、糖尿病薬物療法を開始した患者が26％少なかった。これは地中海イエット群で薬物療法への移行リスクが37％低減したことに相当した。とされています。

地中海ダイエットは
・ナッツ類、豆類、シリアルといった植物性の食物や魚類が多い
・一価不飽和脂肪の元であるオリーブオイルを多く用いる
さらに、適量のワイン摂取や、赤身肉などの摂取を抑える効果があることで、血糖管理だけでなく、心血管疾患リスクや癌（がん）、死亡の減少という効果とも関連するという。

私事ですが、
私が糖尿病と診断を受けダイエットしたとき、
ご飯は一日一杯まで、パンの替わりにシリアル、ナッツや豆類を多くした。さらに、調理の油を止め、最後は牛乳も止めて脂肪を押さえた。
油は日本食でも使えるグレープシードオイルにした。

ナポリ第二大学の、低脂肪食よりも「低炭水化物食」が有利とする見方は日本人の体質にも合うように思えます。
小麦が多い炭水化物食のイタリア、米を食べる日本、体格も似ていますね。

しかし、彼らの言う「地中海ダイエット」が日本でカンタンに出来るわけではなないと思う。
・新鮮な魚介類であること
・完熟したトマトを加熱や生で多食していること
毎日の食事にこのようなことを取り入れることは大変です。「地中海」というイメージが先行してしまう日本は注意ですよ。

地中海ダイエットの概要

植物性の食物をたっぷり摂ること。
加工度の低い食物を、多種類、多めに食べます。
油脂はオリーブオイルを主にとります。
脂質のカロリー比は25％から35％ぐらい。特に肉に多い飽和脂肪酸は7％〜8％以下にします。霜降りは止めましょう、刺身なら赤身です。
牛乳や乳製品は少なめにします。出来ればローファットのもの。
魚や鶏肉は週に数回程度にします。玉子は週に０〜４個にします。
赤身の肉は月に数回（合計340ｇ〜450ｇ）にします。脂身は避けます。
デザートは果物をメインにします。砂糖やバター、生クリームの多い甘いものは週に数回に減らします。（無理に摂ることはありません）
十分な運動をします。（体重増加させないように運動する）
ワインは、男性なら1日にグラス２〜３杯、女性なら１〜２杯を飲みます。

■ 食事で不足する栄養素を薬用ゴーヤー100％無添加食品で：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 冷えないカラダづくり：
　冷えないカラダづくりをしましょう
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

金曜日

自分づくりの目標を「自分」にすると失敗する

なんだか、おかしな話しだけど日本では失敗する。
日本はちょっと、ややこしい。

まだまだ横並びの国では、「手前勝手」とされてしまいます。
このため、日本ではワンクッション置くことが必要です。
「人のため」「世間のため」とした上で、
そのために、自分がやらなければならない理由を創るのです。

「世間」、わかりにくい概念がでてきました。
世間とは、日本の江戸時代に成熟した慣習と思想のことで、
閉じられた社会を集団で暮らす知恵です。
集団を統制するために、個人よりも集団の調和が優先されます。この輪の中で暮らす限り、困ったときに助けてもらうことができます。運用方法は、集団に属する個々人の自己チェックで社会行動します。違反したかどうかは社会が判断するのですが、違反項目が明文化されているわけではありません。
個人主義のあなた方には自己矛盾することも含まれているため、自然、曖昧模糊となることがあります。しかし、これを問い詰めてはいけません。

このような世間や人の為とする論法を考えてください。
これができると、人脈や莫大な費用を使うことなく、「自分づくり」に向かって大きく前進します。

あなたの国とは違うのは、日本では沢山の「神様」がいることです。これは、１つのことが「良いこと」になる反面、「悪しきこと」にもなるということですので、「絶対○○だ」となできないのです。

日本人が「自分づくり」を考えるとき、どうしてもこのような要素を含まざる得ません。あなたが、日本国内を相手にするとき、このような日本人と遭遇するでしょう。
日本人が信奉するこのような宗教には、統一的な教義書が無いことを知っておいてください。

日本向けの「自分づくり」においては、世間を理解することから始まります。キーワードは、お上、世間様、八百万の神です。

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 糖尿病の基本用語集：
　血糖値マメ辞典
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

美容のダイエットjavascript:void(0)・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は３食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。

水曜日

V.B12少は脳が萎縮している

ダイエットでおなじみビタミンB群は、摂取した食物の糖質や脂質の分解、代謝を助けるほか、新陳代謝を促進をしてくれる不可欠なビタミン、マルチでサプリメント摂取することも多いものです。さて、この中の１つビタミンＢ12の話し。
血液中のビタミンB12の値が低い高齢者は、脳の萎縮や収縮リスクが増加するという英オックスフォード大学の報告があります。

60歳以上では誰でも始まる脳細胞の萎縮ですが、
興味深いことに、ビタミンB12が不足していた被験者は一人もおらず、標準範囲の中で数値が低い状態だそうです。
研究者らからは、
「今のところ、B12と脳の関連についての生物学的機序（メカニズム）は解明されておらず、B12を増やすことで、脳の萎縮を防げるかも定かではない」としながらも、
次のようにコメントしています。
「B12の欠乏に弱い人たちは、B12の数値にもっと気をつけなければならず、数値を維持するために、バランスがとれ、バラエティーに富んだ食事を取るなどの措置を講じる必要がある」

ちなみに、欠乏に弱い人たちはに、
高齢者や菜食主義者、妊婦、授乳期の女性、幼児らが挙げられています。コメントはされていませんが、腎臓疾患や糖尿病にはB群の吸収阻害があるので、欠乏には注意でしょうね。

研究者らのコメントで、最近、気になるのが、
暗に「サプリメントでの安易な栄養摂取」を戒める言い回しです。関連する栄養素とのバランスが大事なわけで、サ○○では効かないと明言しているときもあります。

しかし、景気が悪い昨今、更に今年はカツオの不漁続きとのこと。ビタミンB12は、カツオやマグロ、サケ、サンマなどの魚に多いんですよね ..... 。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

ビタミンB12（シアノコバラミン）

ビタミンＢ12と言えば悪性貧血。現在ではビタミンＢ12の、神経ビタミンとしての認識も一般に知られるようになりました。末梢神経に原因がある手足の痺れ・麻痺・痛みなどの不調はもちろん、中枢神経（脳・脊髄）の機能低下にも有効である事が明らかになっています。

ビタミンB群の摂取は、ビタミンB2がB群全体の司令塔で過不足を見張る役割をしているなどのことがあり、全体のバランスが大事とされ、どれか１つ２つを大量摂取しても意味がありません。
また、ビタミンB12はレバーや魚介類の動物性食品に含まれる栄養素です。野菜類に偏った食生活を続けている人は欠乏しやすくなる傾向があるので、注意しましょう。

ちょっとクドイようですが、
水溶性のビタミンB群は、もっとも少ない摂取量のものに揃えられ、多すぎるものは尿に混ぜて捨てられます。また、必要になるビタミンの種類や量は体調によって変わります。

高齢者の場合、葉酸を摂りすぎるとビタミンB12欠乏が診断しにくくなり神経障害を悪化させる恐れがあるそうです。
また、
手足のしびれ、体がだるい、動悸、息切れ、うつ症状、貧血、腎臓に不安がある、血糖値高め、糖尿病　などではビタミンB12の不足も疑われますが、これのみの摂取で解決できることは希です。

毎日の食事に気を配り、食事から摂りたいものですが、
サプリメントで摂取するときは、2〜3週間様子をみて、何も変わらないようであれば、中止することも考えましょう。

一般にビタミンB群としては、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビオチンの8種を総称するものです。サプリメントでの摂取ならマルチタイプを選択した上で、B12など目的の成分が含まれていることをよく確認しましょう。

しかし、温暖化なのか、乱獲なのか、カツオがいない。

木曜日

皮下脂肪は女性ホルモンがあるかぎり、筋肉運動を続ける

皮下脂肪をとるのは大変ですね。
皮下脂肪と内臓脂肪、軽い運動で落ちるのは内蔵脂肪。
ジョギングを続けたところで、皮下脂肪には働いていない。
ほっておけば、無惨。

皮下脂肪は女性ホルモンの働きでつきやすく、女性には当然の脂肪です。さらに、皮下脂肪は成長ホルモンの働きで脂肪細胞が増殖、数を増やします。
リバウンドの回数は少なくしたいもの。

皮下脂肪の救世主は、レプチンですね。
レプチンは内臓脂肪より皮下脂肪に多いのです。
レプチンのサインを脳が受け取ることができれば、
食欲の抑制につながります。

レプチンを使うために、
夜更かしをしない、朝食を抜かない、過食しない、便秘しない、
ストレスを回避する、毎日のお風呂でリラックス、
など、自律神経を守る生活をしましょう。

そして、皮下脂肪を解消する運動です。

マッサージがよいといいますが、
散らした脂肪酸は何処へ行ったのでしょう？

薬剤は、不健康です。一生続けたいですか？

脂肪吸引は、増えた脂肪細胞を取るしかない最終手段ですね。

骨盤ダイエットは？
骨盤ダイエットの中で簡単な方法に、股下にクッションを挟んで足を交差させるだけ、というものもあります。腹筋や背筋、全身の皮下脂肪にも効果があります。
..... 運動をはじめるきっかけに、よいですね。

発想を変えて、筋肉をつくりましょう。
そもそも、女性の皮下脂肪は妊娠に備える体力を付けるもの。妊娠ではない方法で使ってしまえば良いわけです。（乱暴な言い方しますが）
スポーツをすれば皮下脂肪は蓄積されない ..... 、これに代わる運動ですね。

　・エクササイズメニューをこなすよりも、面白いと思うスポーツが有利

でなければ、次のことを毎日、どこででも、コツコツやること。
　・腹筋運動（20回の腹筋と背筋、左右へのストレッチ）
　・腕立て伏せ（二の腕(上腕三頭筋)の皮下脂肪）

皮下脂肪対策は、
女性ホルモンがあるかぎり、筋肉運動を続けること
どうしても今、部分やせしたい！　あるでしょう。
こんなときも、運動を長く続けていることがコントロールしやすい体質をつくっていきます。突然はじめても狙った脂肪だけが落ちることはありません。
基本はいつも体を動かしていることです。

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 元気に暮らすための丸ごとチキンスープ：
　肥らないアンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

火曜日

血糖値が気になる人はカリウム不足

ヒトの体内でカリウムは、カルシウムとリンに続いて３番目に多いのですが、カリウムは、塩分の摂りすぎ、コーヒーやお酒、甘い物などの嗜好品、ストレスなどで失いやすく、加工食品が多い食生活、メタボリックシンドローム予防、高血圧や糖尿病では積極的に摂取したい栄養素です。

カリウムが不足すると、高血圧、低血糖、糖尿病、神経障害、精神障害、不整脈、ストレスの増大、筋力低下、消化不良、食欲不振、肌荒れ、むくみなどの症状を招きやすくなります。
注意）腎臓に障害があったり透析をされている方は、カリウムに制限があることがあります。

◆カリウムはナトリウムと神経伝達に働く
目や耳からの刺激が神経（神経細胞）を通して脳に伝わることで初めて「見たり聞いたりする」ことになります。このような神経細胞を使う刺激の伝達に、ナトリウムとカリウムの拮抗作用が働いています。

◆カリウムとインスリン
インスリンの働きが悪いと、血中にあるカリウムが細胞内に移動できなくなることで尿として排出されてしまい、カリウム不足になります。これはイオンバランスが壊れた状態であり、ナトリウムが相対的に多くなり「喉の渇き」を感じることが多くなります。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜

カリウムが少なくなる主な原因

熱による調理で失われやすく、特に煮た場合の損失は約30%
水に溶けやすく、水洗い、水にさらす、茹でる、等で失われる（ゆで汁を捨てない料理方法がよい）
水に溶けやすしぃため尿として排出されやすい
食塩の摂取量が多いと、ナトリウムとともに尿として排泄される。マグネシウムがあると排出が減少する
ストレス、慢性的な下痢、コーヒー、大酒、甘いもの（砂糖やシロップ）
加工食品や缶詰（塩分が多いので、摂取後に体から排出される）
夏バテのおもな原因は、汗で失われるカリウムです（低カリウム血症）
高血圧で服用する利尿剤
糖尿病

◆カリウムが多い食品

海藻類にカリウムが非常に多い（芋類の5〜6倍で食品中ダントツです）
芋類は種類を問わずカリウムが多い
野菜ではほうれんそうなどの青菜類にカリウムが多い
切干大根や干し柿、干しぶどうなど、干した食べ物にはすべてカリウムが多い
果物ではバナナ、メロン、キウイフルーツに特に多い
インスタントコーヒー、玉露に多い

・・・・・・・・・・・・・・
もっと詳しいページ：カリウム
http://hontonano.jp/nutrition/604_Kalium.html

金曜日

情報少なすぎ、小学生死亡のインフル報道

男児は意識不明だったため、
タミフルなどの治療薬の投与は受けていなかったという。（読売新聞）
..... 海外では注射した医師がいましたが ....

9月17日、
横浜市都筑区（つくしく）で、新型インフルエンザでは全国初の小学生死亡が発生した。気管支ぜんそくをもつ12才、大変だったでしょうね。合掌。

病院側は新型インフルエンザとの関連は不明としながらも（朝日新聞）、厚労省は感染が疑われるとして、今回の小学生を含め死者は計15名としている。

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜
今回のどの報道でも、抗ウイルス薬投与の経緯が見えにくいいのはなぜだろう？

記者は気にしていないのかナ？
医療関係者からは、..... 疑われる場合は、できるだけ早く治療薬の投与を .... というメッセージをよく目にしますが、現実はどうなのでしょう。

抗ウイルス薬は、発症の初期段階に服用することが必要といわれ、海外での死亡例の多くに遅い対応が指摘されています。
今回の小学生への医療対応の報道は、このあたりの経緯がボカされているように感じてしまいます。（記者のセンス？）

＜スポニチからの引用＞
男児は２日に３９度の発熱や嘔吐の症状を訴えて医療機関で受診。熱が下がらず、意識がもうろうとなったため、３日に再受診し入院した。
１４日に横浜市衛生研究所の検査で新型インフルエンザと確認され、集中治療室（ＩＣＵ）で治療を受けていたが、１７日午後に死亡した。
＜/スポニチ＞

日付を追うと以下のようですが、抗ウイルス薬の投与については、どのメディアも報道していなかった。第一報の時点で教えて欲しいと私は思うのですが ..... 。

海外ではこれまでの死亡例から、抗ウイルス薬は発症後の２〜３日以内に投与しないと効果がうすいといわれている。
２日に飲んでいれば問題なかった？　（意識不明は３日以降のようです）　
新型インフルエンザの認定に10日以上もかかっている。
直接の死因は頭蓋内出血で新型インフルとの関連は不明。

２日	３９度の熱、一時、３７度程度に下がる
３日	入院（別の病院に変えたらしい。40度を超え、意識もうろう）
１４日	新型インフルエンザと確認（簡易検査では陰性だった）
１７日	死亡

ていねいな手洗い、うがい、マスクです。基本を忘れずに。

■ 血糖値が気になるとき：
　カプセルで苦くない蘭山ニガウリ100％糖素減
■ 免疫と血糖値・血圧対策にアミノ酸ドリンク：
　アンセリンとカルシノンのエッセンス
■ 生活習慣からの体の不調、その基礎知識と対策：
　ホントナノ

火曜日

乱用が耐性リスクを高める抗ウイルス薬

世界で流行、変位が当然のインフルエンザに対して、
現実の対処は国ごとの方針にまかされている。
これでは、必要以上に抗ウイルス薬が利用されたときの
耐性リスクが心配になります。

新型インフルエンザに対する抗ウイルス薬の慎重な使用を、
米国疾病管理予防センター（CDC）が勧告している。
HealthDay News 9月8日

・・・・・
タミフルやリレンザなどの抗ウイルス薬は、
インフルエンザによる入院患者や合併症リスクの高い人にのみが使用すべきである　
・・・・・
その理由は、

多数の人が抗ウイルス薬を使用すれば、ウイルスがこれらの薬剤に耐性を持つリスクが高まる可能性がある。
高リスクの人には、喘息や糖尿病などの基礎疾患のある人、乳幼児、高齢者、妊婦が含まれる。新型インフルエンザは大多数の人では軽症にとどまるため、これらの薬剤は必要でない。

・・・・・
「H1N1豚ウイルスはまだ、より危険な形に変異しておらず、これは現在試験中のワクチンが十分に適合することを意味する」という。
CDC免疫・呼吸器疾患国立センター（NCIRD）所長のAnne Schuchat博士

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜
米国疾病管理予防センター（CDC）の新しい勧告
内容は以下のとおり：
１）
抗ウイルス薬の投与は、合併症リスクがより高い人に勧められる。5歳未満の小児、65歳以上の高齢者、妊婦、化学療法を受けている患者など長期の内科疾患や免疫抑制疾患を有する患者、アスピリンを長期使用している19歳未満の者が含まれる。
２）
治療が遅れる可能性があり、迅速診断で陰性でもインフルエンザを除外できないため、臨床検査の結果が出るまで治療を待つべきでない。
３）
一部の高リスク患者では症状が出現した場合、医師は抗ウイルス薬を処方することが可能である。
http://www.healthday.com/Article.asp?AID=630800

アジアでは特に季節性、鳥、豚、の３種類があります。
動向についての正確な情報を自分で見るようにしましょう。
▼
感染症情報センター＜パンデミック(H1N1）2009＞

土曜日

アーモンドは２度おいしい ?

不朽の名作「1粒で2度おいしい」とは、江崎グリコの「アーモンドグリコ」。 1955の発売以来キャラメルといえばコレ（でした）。アーモンドグリコにはちっちゃな粒が、少しですが混じっていたように思う。口の中でこの粒に出あうと、キャラメルと選り分け食べた記憶がある。

..... だから２度美味しい、なのかナ？

アーモンドは、アンズ、モモやウメの近縁種ですが果肉が薄く、
果肉を食べることはありません。
わたしたちは、果肉と種子の殻を取り除いた仁（生アーモンド）を炒って、もしくは揚げたものを食べています。
マグネシウム、ビタミンE、ミネラル、食物繊維が豊富で、生活習慣予防に見逃せない栄養素がいっぱいのアーモンド、カロリーは高いのですが、
しかし、アーモンドは肥らないと言われていますね ..... なぜ？

アーモンドは肥りにくい、という
ＧＩ値提唱者ジェンキンス博士らの報告があり、
・よく噛むことで満腹感を得やすい
・安静時のエネルギー消費が増加する
・ある程度は粒としてそのまま排出される
報告では、食べたアーモンドのカロリーは差し引きゼロになるという。
これなら、小腹が空いたときのスナック菓子の代替えになります。

アーモンドは悪玉コレステロールを抑制
アーモンドは脂質を55%含みその約70％は、一価不飽和脂肪酸のオレイン酸で特に善玉コレステロールを維持したまま悪玉コレステロールだけを制御する働きがあります。しかも悪玉コレステロールを酸化させにくくする働きもあります。

アーモンドは肝機能や粘膜を保護
アーモンドはビタミンB2が多く、B1、Ｂ12（葉酸）も含んでいます。ビタミンB群は、糖質や脂質の代謝にかかせないビタミンで、、肝機能を高め、粘膜や皮膚を保護すします。

アーモンドはビタミンEが豊富
ビタミンEは活性酸素による体細胞や血管の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、老化の予防に役立つ｡悪玉コレステロールの酸化を抑制し、過酸化脂質の生成を防ぎ、心臓病や糖尿病の予防に役立つ｡

アーモンドのビタミンEがフラボノイドを助ける
アーモンドを食べるとポリフェノールとビタミンEを一緒に摂取することになりますが、相乗効果でLDLコレステロールの抗酸化作用が強化されることが米国の研究で確認されています。
＜アーモンドの皮に含まれる主なポリフェノール＞
カテキン　エピカテキン　イソラムチネン　ケンフェロール　ケルセチンなどを含むと言われています。お茶やブロッコリー、イチョウやタマネギなどでお馴染みの抗酸化物です。ん〜、すごいですね。
果実の皮に有るというのは理解しますが、私たちはアーモンドのタネと、タネの皮を食べているわけで、どうなのでしょうか。

アーモンドのミネラルはバランスがよい
カルシウム、鉄、リン、カリウム、マグネシウム，亜鉛等のミネラルを豊富にバランス良く含んでいる。
一般食品の中でもナッツはミネラル分が豊富だといわれていますが、特にアーモンドは不足しがちなカルシウム、鉄、マグネシウム等の補給源として最適な食品です。

アーモンドは不溶性食物繊維が多い
およそ12％の豊富な不溶性食物繊維を含み、腸の働きを活発にして整腸を促す。有害物質やコレステロールを吸収し抑制する作用がある。

アーモンドオイル
アーモンドは中央アジア原産で、ペルシャと中国では3500年以上前から栽培されています。アーモンドオイルは脂質に富んだアーモンドから抽出した油で、アーモンド特有の甘く香ばしい風味を持っています。サラダやドレッシングをはじめ、魚のオーブン焼きやソテーによく合います。また、ケーキやクッキーなどにも最適です。一価不飽和脂肪酸が豊富で飽和脂肪酸が少ない、ノンコレステロールのオイルです。保湿効果を持つので、石鹸作りやバスオイル、マッサージオイル、アロマセラピーオイルのベースとしても使用されています。

木曜日

怖い、「おなら」が増えるとき

カゼで熱を出したときに、大量のオナラを経験したことはありませんか。食べものが変わると「おなら」の量が違ってきますが、病気をしているときにも変わります。
おならの量やニオイは、体調を知らせてくれます。

腸の運動が悪くなったとき

大便の腸内通過速度が遅くなり、食べ物のカスが腐敗や発酵をおこしやすくなったため。適度の水分や脂質の不足、便秘をしているときや運動不足、などのことが原因にあります。また、牛乳不耐症の人が牛乳を飲むと、お腹がゴロゴロしてガスが溜まりやすくなります。
このように、病気が考えられない場合は、単に食べ物が原因であったり、ストレスや運動不足が原因であったりします。

病気のとき

ガスが多くたまる病気で考えられるのは、胃腸になにかしらの異常がある場合で、腸炎や慢性胃炎、直腸に潰瘍がある場合です。
また、胆嚢や膵臓、肝臓の病気、尿路結石などでも頻繁におならが出ます。

発熱
微熱があるような場合や熱がこもったような感じになる場合、腸内でガス発生が多くなります。
過敏性腸症候群（IBS）
ストレスなどが大きく関係し、この場合の診療は一般の内科ではなく、診療内科や精神科になりますが、自己判断は禁物です。
過敏性腸症候群とは、身体的な検査をしても明らかな異常がないのに腹痛や下痢、便秘が続く病気です。心理的な不安やストレスによって消化器の機能が過敏になり、些細な刺激で下痢や便秘、腹痛などを起こしてしまいます。
空気嚥下症
無意識に空気を嚥下して胃や腸に空気がたまる状態のこと。早食い、口呼吸、唾液を常に飲むといった癖を持つ人にみられます。日本人独特の「ススってたべる」ことや、ガムを噛んだりしても、余剰の空気を取り込んでいます。
胆石
胆石症では突然起こる右上部分の激しい腹痛や発熱で、たまに黄疸が見られる場合があります。胆石症と食事の関係は深く、脂肪分の多い食事をする人が胆石症になりやすいです。
慢性膵炎
慢性膵炎では、みぞおち、上腹部の痛みがの痛みが続きます。慢性膵炎の約半数がアルコールによるもので、その傾向は男性の方が多いです。
肝硬変
肝硬変の症状には疲労感、無気力、食欲不振、アルコールに弱くなる、手のひらの赤み、皮膚の黒ずみ、出血、貧血、黄疸、腹水などがあります。
肝細胞の壊死と再生を繰り返すことで硬い繊維性隔壁が作られ、繊維性隔壁が肝細胞を取り囲んだ状態を肝硬変といいます
十二指腸潰瘍
十二指腸潰瘍は患部の粘膜や筋肉がえぐられて傷つく状態です。十二指腸潰瘍の症状には無症状の場合もありますが、みぞおち付近の痛み、特に空腹時の痛みが多いです。

月曜日

腸にガスがたまりやすいときの対処法

げっぷやおならが出るのは正常なことですが、頻繁に膨満感がありガスがたまっているように感じる人もいる。米国立消化器疾患情報センターは、不快なガスを軽減するために、以下のことを勧めている

豆、乳製品、ブランおよび全粒小麦製品のようなガスを発生させる食品を控える。
ガスの原因となるタマネギ、ブロッコリー、キャベツおよびメキャベツなどの野菜や、モモ、リンゴおよびナシなどの果物を控える。
甘いフルーツ飲料や炭酸飲料を避け、代わりに水を飲むようにする。
ゆっくりとよく噛んで食べることで、余分な空気を飲み込むことを防ぐ。
自分にとってガスの原因となった食品を記録し、その食品を避けるようにする。

ガスが本来の腸の機能である消化吸収、あるいは大便の排出を邪魔することにもなる。おならのガマン→便秘→有害物質のガス→腸内環境の悪化…。

このような悪循環にもつながっていく可能性があり、怖いのは発がん作用。ウエルシュ菌などの悪玉菌が増殖すると、大腸で強い臭いのガスが発生しやすくなるだけでなく、ニトロソアミンやフェノールといった発がん性物質や、そのはたらきをさらに強めるインドキシン、スカトールといったガスを作り出してしまう。それらのガスが大腸を刺激し続けることで、大腸がん発症の確率が非常に高くなってしまう。

腸内にガスがたまると便秘になりやすく、腸内の悪玉菌をさらに増やして有害ガスを発生させ、ますます腸内環境が悪くなる、という悪循環に陥ります。
溜まっているものは我慢しないことです。

金曜日

新型インフルエンザに効果？　漢方薬「麻黄湯」

＜読売新聞からの引用＞インフルエンザの治療に漢方製剤の「麻黄湯(まおうとう)」を使うと、抗ウイルス薬のタミフルと同じ程度の症状軽減効果があるという研究結果を、福岡大病院の鍋島茂樹・総合診療部長らが明らかにしました。
新型インフルエンザへの効果は未確認ですが、タミフルの効かない耐性ウイルスも増える中、注目を集めそうです。
写真はドラッグストアの売薬ですが、麻黄湯のインフルエンザへの効能は以前から承認されており、健康保険で使えます。

鍋島部長は「正確な効果の比較には大規模で厳密な研究が必要だが、タミフルは異常行動などへの懸念から１０歳代への使用が原則中止されていることもあり、漢方薬という選択肢の存在は大きい」と話しています。
日本感染症学会で４月に発表された鍋島部長らの研究は、以下のもの。
昨年１月〜４月に同病院を受診し、Ａ型インフルエンザウイルスを検出した１８〜６６歳の男女２０人の同意を得て実施。うち８人はタミフル、１２人は麻黄湯エキスを５日間処方しました。
ともに発症４８時間以内に服用し、高熱が続く時は解熱剤を飲んでもらいました。

服用開始から平熱に戻るまでの平均時間は、
　タミフルが２０・０時間、
　麻黄湯が２１・４時間で、
ほとんど差がなく
解熱剤の平均服用回数はタミフルの２・４回に比べ、
麻黄湯は０・６回と少なくて済んだということでした。

麻黄湯のインフルエンザへの効能は以前から承認されており、健康保険で使えます。

http://kyushu.yomiuri.co.jp/news/national/20090508-OYS1T00249.htm
（2009年5月8日読売新聞）

土曜日

インフルエンザ対応の手の洗い方

米国疾病管理予防センター（CDC）では、最も強く推奨されるインフルエンザ予防法の１つとして手洗いを挙げている。
Thomas Weida博士は「病気のうち少なくとも感染症は手を介して伝播する。定期的に手を洗うことで疾患の拡がりを抑えられる」。（米ペン・ステート大学ハーシーHersheyメディカルセンター（ペンシルバニア州）家庭・地域医学教授のThomas Weida博士）
「微生物は日常生活で触れるものすべてに付着している可能性があり、手から目や鼻、口を介して体内に入る。手洗いによってサルモネラ菌や大腸菌などの細菌感染も予防できる」（米国の非営利団体マルチケアMultiCare（ワシントン州）のMarcia Patrick氏）

さて、洗い方ですが、
あなたは、こんなに真剣に洗ったことはありますか？

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜
健康を守る「セッケンと水による基本的な手洗い」方法

最初に湯で手を湿らせてから石鹸を使うことが重要
その後 15～30秒以上かけて手と指の表面を満遍なく強くこすり洗う。
その後、石鹸と微生物を流水で十分に洗い落とす。
最後にペーパータオルで手の水分を拭き取る。

食前やトイレの後だけでなく、

おむつ交換の後や病人看護の前後
動物に触れた後
動物の排泄物やゴミを処理した後
切り傷や創傷の治療前後
鼻をかんだ後や咳（せき）やくしゃみの後

微生物の伝播（でんぱ）の確実な予防法として、アルコールを用いた消毒用ジェルの使用を勧めています。

水曜日

レプチン濃度が食物繊維で低下する

血中レプチン濃度は肥満度（BMI）と非常に強く関連しますが、BMIとの強い関連にもかかわらず、血中レプチン濃度には、たとえ同じようなBMIや体脂肪の集団であっても、人によって大きく変わっています。

肥満度や体脂肪以外にも血中レプチン濃度に影響を与えている要因に、食物繊維の食べ方があるようです。
独立行政法人国立栄養・栄養研究所は、
野菜類および豆類などからの食物繊維摂取量が増えるほど、血清レプチン濃度が低くなると報告しています。

この調査は、１８〜２２歳の女子大学生４２４人を対象にしたものですが、食物繊維との関係が出てきたことは面白いですね。引き替え、ダイエットを気にする偏った食事をしていることも窺わせます。

この女子大学生たちですが、
レプチン濃度低下がインスリンの働きに影響して、エネルギー代謝の低下、さらにはタンパク質などの栄養利用も低下させているようにも思えます。

一日の活動量を増やさず、偏った食事を続けている暮らしは、元気がなく、疲れやすい体質にしていきます。
社会にでたときに倍加していくストレスがさらに負荷をかけるでしょう。若いときには元気に動き回れる体力づくりをしてほしいもの。そうすることが長く続けられるダイエットにもなると思います。

火曜日

沖縄は天気イイみたい、台風少ないし。

本土は典型的な日照不足、低温及び大雨で野菜の高騰が始まった。
また、北日本や西日本の日本海側では、７月の日照時間が例年の54％や50％となり、コメの不作も懸念されされています。
これで、秋野菜も高値は決定的になったようですね。

こうした事態で本領発揮するのが、化学肥料、農薬を使用せず、
堆肥作りで土作りに励んだ農家です。
冷夏で周りが不作のときでも平年作が期待されていますが、
それでも、微妙に気温が低くすぎたり日照不足ではどうしようもない。有機農法のお米は冷夏に比較的強いようですが、今年のカボチャやトマトは厳しそう、葉物野菜はなんとかなる？　でしょうか。

日照時間に左右される緑黄色野菜、
中でもゴーヤーのビタミンCは、収穫日数日間の天候に左右されるほどです。ゴーヤーで気になる沖縄貯錠の天気ですが、
本土のような天候不順はなく、わりあい順天のようです。
九州が天候不順のため、全体の出荷量は落ちているようですね。

さて、今年の気象は93年と比較されることが多いようで、
今年は93年につぐ冷夏になりそうです。
冷夏の年（気象庁：20世紀の日本の気候）
1945年の夏は，第二次世界大戦の終わった年。敗戦の混乱に加えて，冷害や枕崎台風など気象災害も発生し，全国的に食糧不足となった。
1953年〜1956年　冷害が連続して発生。
1964年〜1966年　冷害が連続して発生、
1980年は北日本を中心に記録的な冷夏（４℃以上低い）。
1980年〜1983年　気温の低い夏。
1993年　
沖縄を除いて記録的な冷夏　死者・行方不明者は合わせて315人。
梅雨明けが特定できない。
景気悪化の中、連立政権「細川内閣」誕生。
タイからのコメ緊急輸入を行う。
1998年　梅雨明けが特定できない。（エルニーニョの年）
2003年　93年に次ぐ10年ぶりのもの。年末にかけて野菜は２倍に高騰。
2009年
7月9日 NOAAがエルニーニョ発生を報告
統計史上、最も遅い梅雨明け
備蓄米とミニマムアクセス米は合計330万tで、米不足は回避できそう。

月曜日

自分好みの食卓にこだわるダイエット

｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜
ドーパミンが過食を防いでいるというお話。

ドーパミンは脳内で信号を伝えている中枢神経伝達物質の１つ、食事を摂ると、脳はドーパミンを放出して快感をおぼえます。
いままでの研究で、脳内にドーパミン受容体が少なく、他の人と同じ満足感を得るために、より多量に食べる人がいることが報告されていました。
米オレゴン研究所はこのことを、あらためて脳のイメージスキャンで確認、女性の脳の快感中枢を画像で見たその結果は、
一部の女性に「ドーパミン受容体の活性が低い人がいる」というものでした。
少ないのではなく、「活性が低い」人がいる .....

また、追跡調査では、特定の食べもの（この場合はミルクセーキ）で過体重になる確率が高いことも、つきとめられたといいます。
その食べものを食べるとβーエンドルフィンが出て、麻薬になっているようですね。

ドーパミンやドーパミン受容体は、年齢とともに自然減少していきます。
年齢とともに、食べものからの快感が得にくくなるから、
強い甘さを求めるようなことになるのでしょうか？
少なくとも、少ないドーパミンシグナルが過食につながる、ということ。胃腸が健康で、さらに若い時と同じように食べていると、
確実に、毎日の過食がカロリーオーバーになりますね。

そう言えば、別の報告ですが「肥満よりも過食を抑えなさい」という専門家がいます。確かに、肥満してからの修正は精神的にも大変なものがありますね。

ドーパミンシグナルが少ないから過食する。
ドーパミンが肥満メカニズムの全てではないことに注意しなければいけませんが、ドーパミンシグナルの減衰は過食につながる、ということ。
米国立薬物乱用研究所所長のNora Volkow博士によると、
「ドーパミン経路を活性化する身体活動も『食べ過ぎ』という強迫行動を抑えるメカニズムと思われる」だそうだ。

好きな料理を多くすると過食しやすいので、
好きな食器を揃えて、自分好みの食卓をつくり、
調理以外のことにも気をくばりましょう。
インテリアを憧れのレストランのように変えてしまっても
良いかもしれません。

土曜日

トマトは高血圧、動脈硬化や脂肪燃焼に効果

夏に人気の４大野菜といえば、トマトが筆頭にあがるでしょう。
一般的に示される成分で比較すると、もっとも栄養がないことでギネスブックに載せられたキュウリは、イイジャナイか！の印象を受けます。
野菜は、ポリフェノールやサポニン成分による抗酸化や浄化作用を考えないと、どの野菜も同じに見えてしまうのですね。

次の成分表を見ていると、どれも大差がないように感じてしまいます。

成分	トマト	キュウリ	ナス	ニガウリ	単位
カロリー	16	11	18	17	kcal
タンパク質	0.7	1.0	1.1	1.0	g
脂質	0.1	0.2	0.1	0.1	g
カルシウム	9	24	16	14	mg
鉄	0.3	0.4	0.4	0.4	mg
ビタミンＡ	220	85	23	140	IU
ビタミンＢ１	0.05	0.04	0.04	0.05	mg
ビタミンＢ２	0.03	0.04	0.04	0.07	mg
ビタミンＣ	20	13	5	120	mg
ビタミンＥ	0.8	0.4	0.3	（種子）	mg
ナイアシン	0.56	0.2	0.5	0.3	mg
カリウム	230	210	220	260	mg
リン	18	37	27	30	mg

輸入のカンヅメトマトが一番？
国内のトマトはハウス栽培で周年出荷されています。
旬を迎えて一番おいしい時期は6月〜9月で、
個人経営の八百屋さんでも、完熟トマトは難しい。

色で見ると、赤い色のものと、サラダ向けにつくられている薄いピンクがかったものがありますが、栄養価を考えるなら店頭には並ばない加工用の「真っ赤」なトマト。
缶詰に加工されたトマトピューレ、ホールトマトになってしまう。

店頭に並ぶトマトは未成熟のものが出荷されていて、追熱といって、倉庫や店頭で赤くなるよううにされています。
完熟が食べたいものですが、露地物でないとムリにたいですね。

｜｜｜｜｜｜

トマトを焼く

日本ではサラダやスープ、煮物で食べることが多いトマトですが、
トマトを焼くと、スゴイことになります。
＜焼きトマト対生トマト＞
＊２名がそれぞれ１日２個（約300ｇ）を１週間食べた後
・NK細胞活性度の上昇・・焼きトマトが生トマトをうわまわった
・SOD活性・・・・・・・・焼きトマトが生トマトを５倍上まわった
・総コレステロール量・・焼きトマトが生トマトの３倍ちかく減った
・中性脂肪・・・・・・・焼きトマトが生トマトの２倍以上減った
（北海道医療大学薬学部　医学博士　杉本達芳）
　▼
●糖度が上がり甘味が増して美味しく食べられる
●旨味成分のグルタミン酸が増える
●リコピンは加熱すると身体に吸収されやすい形に変化する

＜焼き方＞
・トマトを4〜6等分し、皮の部分を下にして網にのせ弱火であぶる
・ひっくり返す必要なし。皮にコゲ色がついたら出来上がり
オススメ
リコピンは脂溶性なので、少量のオリーブ油と加熱すると吸収がよくなります（４倍の吸収率があると言われている）

ビタミンＡ・Ｃ、リコピン

ビタミンＡ・Ｃのほか、生活習慣病の原因になる活性酸素を減らす効能があるとされるリコピンやβ-カロテンを含む。
色素成分のリコピンは、骨密度の低下を抑える作用や動脈硬化の予防、脂質異常の改善などが期待されています。

グルタミン酸

タネの回りにあるゼリー状の部分に多いといわれ、トマトの旨みになっていますが、米ノースウェスタン大学で、グルタミン酸に血圧降下作用があることが確認されています。
トマトを焼くと甘みが増しますので、グルタミン酸も多くなりますね。

オスモチン

内臓脂肪が溜まると、脂肪細胞から出るホルモン『アディポネクチン』が減少することが知られています。アディポネクチンには動脈硬化を抑える作用の他に、脂肪や糖質の燃焼を促す作用があり、東京大学の門脇教授らは、トマトやジャガイモに含まれる『オスモチン』に、アディポネクチンを上回る作用があることを発見しています。

トマトの有機酸

トマトの酸味はクエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの有酸で、胃のむかつきを解消したり、消化を助ける働きがあります。なによりも、夏バテなどで食欲が落ちたとき、その甘酸っぱさが食欲を増進してくれます。

その他、ミネラルの中では、特にカリウムの含有量が多いので、高血圧の改善には効果的です。また、食物繊維のペクチンを含み、便秘の改善、血糖値や血中コレステロール値の低下なども期待できます。

　　関連ページ：トマトが美味しい時期は6月〜9月

トマトダイエット
野菜を「ばっかり食い」すれは、トマトに限らず痩せていきます。
原因は、栄養不足です。
β-カロテンが多くなっているミニトマトを増やすときには、
農薬のことも考えよう。
ここにも、「ばっかり食い」にデメリットがありそうです。

金曜日

苦みでストレス解消

食品ではアクとして捨てられてきた「苦み」も最近では、成人の食嗜好性を考える上で重要な味として注目され、「究極の味」とも言われるようになってきています。
また、苦味成分から生活習慣病を予防するなど、人体に有用な生理活性作用がつぎつぎに明らかになっています。生活習慣病には、甘い食品づくりで捨てられてきた苦味成分を取り返すことが大切ですね。

渋い野菜はありませんが、苦い野菜は色々あります。
また野菜は、未熟なときに収穫したり、旬を外したり、野菜の成長期に適切な栄養が不足していたり、さまざまなことで苦みが生まれます。

苦味でストレス解消

ストレス解消を「甘み」に求めるのは子供？
調査によると、ストレス後は苦味の感受性が低下し、苦味のある食品をおいしいと感じる傾向があります。
食に対する興味や関心が強いほど、食品の苦味を好む傾向も強くなり、ストレス解消の手段として苦味をより求めるようにもなるといいます。
生得的な甘みや塩辛みと違い、苦みや酸味は、知識や経験で獲得していくものです。

気分を変えたい時やストレスから開放されたい時に、コーヒーやお茶、チョコレートなどの苦い嗜好品が欲しくなります。無意識にというか、脳が覚えているのですね、苦味成分がもつ生理的作用を望んでいるのでしょう。
これまでに飲んだり食べたことがない「苦み」を試してみるのも、良いかも知れません。

苦みを隠すリン脂質

ストレスがあるときは、唾液の中にリン脂質が多く含まれるようになり苦味を感じにくくなるようです。
卵が料理の味をまとめてマイルドにするのも、卵にリン脂質が含まれているためです。

苦味物質は油に溶けやすい

苦味物質は、水に溶けにくく（疎水性）、油に非常に溶けやすい（親油性）ものが多く、親油性が高いほど低い濃度でも苦味が強いという性質を持っています。
多くの薬は、人体の細胞膜の受容体に結合して、薬理作用を発揮します。このとき、親油性の高いものほど受容体と結合しやすく、細胞膜を透過しやすくなります。

つまり、親油性の高い性質をもつ苦味物質は、低い濃度でも薬理効果をもたらし、苦味も強く、薬理効果が高い良薬は苦い、ということになるのです。
　　にがうりが美味しい時期（6月〜9月）

水曜日

ゴーヤーわた、ピリ辛ガーリック炒め

ワタに近い果肉の内側にある苦味成分「モモルディシン」には、
食欲を増したり健胃、整腸作用があり、ゴーヤーは夏バテのお助け野菜ですね。

いつもは捨ててしまう「ゴーヤーのワタ」を使って、
フライパンにひいた油で、炒めましょう。
ニンニクで香りを付け、鷹の爪でピリッと仕上げると、美味しいです。

ご存じですか？
ゴーヤーのビタミンＣは、70〜80％がワタにあるのです。
捨てるにはあまりにモッタイナイ。
ゴーヤーのビタミンCは加熱しても壊れにくく、
品種や新鮮さにもよりますが、
約1／2本（100g）で大人が一日に必要とされるビタミンCの摂取量（50mg）をとることができるほどです。

《オススメの簡単調理、ピリ辛ガーリック炒め》
ニンニクの香りがたまらない、「ピリ辛ゴーヤーのワタ」、つくりかたです。
ワタは水に漬けないようににしましょう。
ビタミンCが流失しますョ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
手順

スライスしたニンニク一片と、鷹の爪を大さじ一杯の油で焼きます。
※ 弱火でじっくり焼いて、香りと辛みを油に出します。
香りがでてきたら、ゴーヤーのワタを入れて炒めます。
※ 果肉部分も入れてしまってもよいです。
タネも入れてよいですが、できあがりでタネの皮は固くなっています。
2分程度、炒めたら、軽く塩を振ります。
これで、できあがり。

サッパリ塩味がオススメ！

ポイント：

仕上がりで、ニンニクがキツネ色の「カリカリ」になるように炒めまます。
たっぷり目の油にします。苦みを油がマスクしてくれます。
油は「ワタ」が吸ってしまいますので、オリーブオイルなどがオススメです。
もし苦いようなら、たべながらでも「かつお節」を振りかけます。
これで苦みが消えていきますが、苦くはないハズです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ネットには次のようなレシピもあります。

塩、こしょう振って、軽く片栗粉か、小麦粉をまぶします。
　（そのままだとふにゃふにゃ過ぎるので）
フライパンでしっかり焼きます。
　（種があるので少し抑えつけるようにすると良いです）
はみ出た種もそのまんまフライパンで焼いちゃいます。
ソースをかけたらおいしかった！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ワタはフワフワ、種はカリカリ！
不思議と苦味はほとんど無く美味しくいただけます。
材料：ゴーヤのワタ、卵、塩、コショウ、乾燥パセリ（あれば）

ゴーヤを半分にカットして、ワタをスプーンでこぞぎとる。
卵を溶いて、塩コショウ、乾燥パセリを振りいれておく。
液に一口大にちぎったワタを絡める。
油を熱したフライパンで両面焼いて出来上がり。
お好みで塩、もしくはポン酢などでどーぞ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ゴーヤのわたと種を一口大くらいの大きさにまとめて
溶き卵にくぐらせてそのままフライパンで焼く
残ったとき卵も一緒にかければいいです
卵が固まって焼き色がついたら出来上がり
種がカリカリで驚くほど美味ですよ。