キャベツは、春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツがあり、一年じゅう店頭に並んでいます。それぞれ産地や品種が違うのですが、本来の旬は原産地の気候（地中海性気候）から冬季と考えられます。
キャベツを陰陽で見ると陰性の４です。
葉もの野菜は、基本的には陰性度が強い野菜のグループです。
煮たり焼いたりすると、強い陰性の力は弱まりますので、冷えを感じる方は、キャベツは温野菜にして頂くとよいです。また、冬以外のときに食べるサラダでは、陽性のオイルやソルトをドレッシングに使うようにしましょう。
■ 旬の野菜 冬キャベツ：冬のキャベツが美味しい時期（1月〜3月）
■ 旬の野菜 春キャベツ：春のキャベツが美味しい時期（3月〜5月）
* 夏キャベツもあります。
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美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は３食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。
