根の部分は陰性３程度、
肥大した胚軸の部分は陰性４程度。体を冷やす食べものです。
蕪（かぶ）の旬は、１-３月と10-12月
春蕪と秋蕪があり一年に２回、旬を迎える蕪のもともとの旬は秋です。蕪は、サラダや、お吸い物、漬物など 様々な利用方法のある日本古来の食材で、葉、根 共に食用となり、日本料理には欠かせません。
蕪の葉は、カロチンや、ビタミンＣなどが豊富な緑黄色野菜。
肥大した胚軸の部分は、ビタミンＣ，カルシウム、鉄分、カリウム、と栄養豊富です。
大根と良く似た栄養素をもち、やはり消化酵素も豊富に含んでいます。
デンプン質の消化を助けるジアスターゼ、蛋白質の消化を助けるアミラーゼなど、胃腸の弱い方や、胸焼けをしている時など、消化を助けてくれます。
消化酵素は加熱すると失活しますので、消化酵素の摂取を考えるときは、生食か、漬物などで食べると良いでしょう。
陰陽をみると
根の部分は、陰性度３程度。
葉の部分は、陰性度４程度。根と葉では正反対ですね。
■ 旬の野菜 春カブ（蕪）：春蕪（かぶ）が美味しい時期（1月〜3月）
■ 旬の野菜 秋カブ（蕪）：秋蕪（かぶ）が美味しい時期（10月〜12月）
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■ 年間、1億6000万本：丸ごと使うチキンスープ チキンエッセンス
美容のダイエット・健康維持のダイエット・メタボ脱出ダイエット ... そこで、アミノ酸ダイエット・低インスリンダイエット・骨盤ダイエット・リンパダイエット・脂肪燃焼ダイエット ... 目的や方法は十人十色だけど、成功の基本は３食の食べ方。旬の野菜を食べ続けていれば大抵のダイエットは成功する、リバウンドはしない。体の中からキレイを作るためにも野菜は欠かせない。
